西红柿 - 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜，口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。
西红柿炖牛肉做法一：
主料：牛肉500g，西红柿100g，油适量，盐适量，生抽适量，大葱适量，大料适量，料酒适量。
步骤：1.牛肉切大块，西红柿去蒂切块，锅七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒。
2.放入大料，放入适量的生抽，适量的料酒，适量的盐，足够量的清水。
3.大火烧开，撇出浮沫.转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。
西红柿炖牛肉做法二：
主料：牛肉400克，西红柿2个，洋葱1/4个，葱白适量，姜适量，蒜头适量，食用油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，黑胡椒粉适量，辣椒油适量。
步骤：1，准备好材料，牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀。烧开水，放西红柿烫一下，去皮。切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水。烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段。
2，烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒。把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出。
3，锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味。
4，放入沥干水的牛肉翻炒。
5，加入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出。
西红柿炖牛肉做法三：
主料：牛肉500克，牛板筋100克，西红柿600克，葱1段，姜3片，八角1个，香叶3片，茴香籽1小勺，花椒1小勺，盐1小勺，冰糖15克，番茄酱45克，牛肉粉20克。
做法：1.准备好新鲜的牛肉和板筋，将板筋放入沸水中浸泡半小时。
2.西红柿洗净切块备用，准备好所需各式香料，放入香料包中，备用，将牛肉切成麻将块。
3.牛肉块放入锅中，并加入足量凉水，大火加热。待飘出大量浮沫，用勺子撇掉浮沫。
4.取泡好的板筋切小块，倒入锅中，加入香料包，倒入牛肉粉。
5.搅匀烧开后盖盖，焖煮1.5至2小时，煮至牛肉软烂，加盐，加冰糖，倒入西红柿，加番茄酱，搅匀后继续炖煮约10分钟即可。
烹饪技巧：1、炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮；
2、盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味，否则牛肉不易软烂。