怎样把番茄放到冬天
西红柿洗净
装入密封袋
将其放入冷冻室冷藏。
等到冬天就可以享受到夏天的美味了。
食用方法：从冰箱中取出冷冻的西红柿，放置微波炉中高火微20—30秒，西红柿就可以轻松扒皮，而且再下刀切就非常容易，打汤或炒着吃都可以。可不要等西红柿完全化透再切，到那时西红柿已经全身瘫软没法下刀了!如果家中没有微波炉也可以自然解冻，只是费点时间。
再过几天就立秋了，有个说法是三伏天里的西红柿最好吃了。也确实，夏天西红柿无论是炒菜还是做番茄酱，味道比冬天的好许多，冬天卖的西红柿，摸上去硬硬的，炒菜煮多久都熬不烂，特难吃。因为家里人都爱吃西红柿，特别是我每天都离不了，所以每年的末伏天我都要购买大量的西红柿进行储存。
以往我们这儿储存西红柿的做法就一种叫“腌西红柿”，分为生着做和熟着做两种，无论哪种做法都要准备许多的瓶子，以前用医院用过的装盐水和葡萄糖的250ml大玻璃瓶，买些瓶子上用的橡皮塞，把玻璃瓶和塞洗干净放在开水里煮，或者放在蒸锅上蒸，目的就一个——消毒。
生着做的做法是：把熟透的西红柿洗去皮，用小勺或刀切碎，然后把西红柿装在消毒后的瓶子中，上锅蒸十多分钟，趁热上塞，在橡皮塞外再加一层塑料布用线扎好。熟着做的做法是：把切碎了西红柿上锅熬，把西红柿熬熟了后，趁热把西红柿装在消过毒的瓶子里，盖上橡皮塞，再在塞外加一层塑料布用线扎紧。
西红柿的摆放状态会影响其保存寿命。美国“生活百事网”最新载文指出，西红柿蒂朝下分开放置，保存时间较长。美国波士顿厨师实验室研究人员对西红柿蒂朝上摆放和蒂朝下摆放进行了对比实验。结果发现，蒂朝上摆放的西红柿腐烂速度较快。而蒂朝下摆放的西红柿在室温下保存一周仍然完好无损。原因是，将西红柿蒂朝下摆放可以防止空气进入西红柿，同时防止其中的水分从蒂的疤痕处散发掉。。