蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。打开蟹壳，用勺子把蟹黄挖出来，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，里面的三角包就是蟹胃了，没什么好说的了，丢掉吧。
蟹腮：这个大家都认识的呵。蟹的呼吸器官，有多脏，想想就知道。而且它软软的，跟毛毛虫似的，吃蟹时一开壳就应把它给扔了。
蟹心：也叫蟹六角板。听名字就知道，六角形的呗。它就躲在画红圈的那个地方，用勺柄一挑就出来了。
蟹肠：这部位，一般都不会吃，是吧？好了，把这几个部位都去除干净，就可以放心大胆的享受螃蟹的美味了。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
炒三疣梭子蟹主料：梭子蟹调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒做法：1.洗净梭子蟹，每只切成两段；2.将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；3.热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，4.煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，5.加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。铁板梭子蟹主料：母梭子蟹750克调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉做法：1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。2、铁盘烧热，包上银纸待用。3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。
韩菜梭子蟹主料：梭子蟹韩菜梭子蟹配料：韩国泡菜，葱丝.调料：盐，味精，料酒. 做法：1)梭子蟹宰杀洗净，切成块，泡菜切成片.2)把梭子蟹和泡菜一起放在盘中，加入少许清水，盐、味精和料酒.3)把梭子蟹盖上保鲜膜，入微波炉转熟取出，撒上葱丝，淋上热油，即可。菜肴特点：泡菜微辣，梭子蟹鲜嫩。豆豉梭蟹炒年糕飨宴原料：新鲜梭子蟹3只、年糕150克、葱姜适量、豆豉1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺做法：1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半；2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分钟；3、锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀；4、锅中加入一碗水，将年糕放入锅中和螃蟹一起煮，等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖，翻炒均匀即可出锅。