枝枝蔓蔓的南瓜藤爬满了棚，我让姨给砍了几根带杆的叶子下来。南瓜杆粗粗嫩嫩的，还是中空的，杆上还有一点点毛刺，新鲜水灵。按照姨的指点，我把南瓜杆先去掉里面的粗筋，再焯水、过凉，这样处理的南瓜杆就没有那么粗糙了，而且和肉片一混合就挂满了肉汁。真下饭！真是羡慕农村的生活！大片地，大房子，田间地头找块地儿就能播下各种蔬菜瓜果的种子。平时略加照料就能有不错的收获。材料：猪肉200克，南瓜杆数根，植物油适量，淀粉一小勺，料酒少许，盐适量，酱油适量，葱花少许制作过程：1. 南瓜杆准备好，先不用清洗；2. 从一端撅一小块，然后顺着经络将杆上的筋扯下来，如果断了，就从另一端对应的地方撅一块扯掉筋；3. 全部都扯干净了，看，一大堆经络；
4. 南瓜杆洗干净，从中间纵向一分两半，斜切成粗丝；5. 入开水锅中焯30秒左右；6. 捞出立刻过凉水，能保持其清脆的口感；7. 猪瘦肉解冻后切成大薄片，放点淀粉、少许盐、料酒，搅拌均匀，腌5分钟；8. 炒锅中倒适量植物油，油刚刚温热时，倒入肉片，改小火，用筷子快速将肉片划散，防止粘连；9. 待肉片都能独立不粘时，改大火，用铲子将肉片翻炒变色；10. 根据口味倒入酱油，葱花，盐适量放入，翻炒均匀；11. 将沥过水的南瓜杆倒入锅中，翻炒几下，出锅。
小贴士：1. 南瓜杆尽量不要用南瓜藤最下面的，太老的杆子即使撕掉筋也不水灵；2. 焯水之后再过凉水，能保持南瓜杆的清脆口感，入肉片中只需翻炒几下便出锅；3. 肉片因为是解冻后切的，还很凉，所以入锅中时，油不能热，否则一进去就会粘锅上；因此油刚一加热就将肉片放进入，用筷子能很快地将肉片分开，均匀地蘸上油脂，这样就不会粘锅，而且受热均匀；4. 因为肉片在腌的时候放了盐，而且酱油也是咸的，所以在炒肉片的时候就酌情加盐。