野菠萝学名叫露兜树（Pandanus tectorius），露兜科，热带小乔木。称其“野菠萝”，是因果有点似菠萝，是一个圆球似的果，球果由一粒一粒的坚果组成。这些坚果中有几粒白色的果仁，可以吃。野菠萝怎么吃1、野菠萝可以泡水后再吃：野菠萝是一种带有毒性的热带水果，在食用以前如果不处理，食用以后会出现中毒，拉肚子和肚子疼就是最明显的症状，大家可以把采回来的野菠萝放在淡盐水中进行浸泡，浸泡的时间不能少于半个小时，这样就能让野菠萝中的毒素去掉，再食用也就比较安全了。2、野菠萝可以榨汁食用：把野菠萝制成果汁饮用也是比较安全的一种食用方法，大家可以把野菠萝去掉外皮，然后直接放在料理机中制成果汁，在饮用时加入少量的蜂蜜或者冰溏会让它的味道更加色，也不会出现中毒的症状。3、野菠萝可入药后食用：野菠萝是一种可以入药的水果，它入药以后可以补脾健胃，也能固元气，清除体内毒素，对伙在的肝热虚炎以及肝硬化等病都有很好的治疗功效，另外在夏天食用还能预防中暑的发生。再就是野菠萝中有一些可以促进胰岛素再生的物质，糖尿病人食用以后能起到降血糖的作用。不过野菠萝略带毒性，入药后的用法与用量一定要听从中医师的医嘱。
4.果核治睾丸炎及痔疮。5.野菠萝的叶片柔韧扁长，可以编织成字台垫、帽子、草席、袋子、手提包及睡房拖鞋等也宜制作童玩或盛器。6.食品的开发方面也有一定的前景：A.如用野菠萝叶子包着鸡蒸、制作各种各样的野菠萝粽、制作韩式竹笋拌野菠萝芽沙拉等。B.特别是野菠萝的叶对大米增香剂的加工有着重要的作用。据研究，稻米的主香味 成分为2-乙酰-1-吡咯啉等，具有天然稻米的植物种类很多，其中以野菠萝叶子中的含量为最高，为普通稻米香味的100倍。香糯草为普通稻米香味的10倍。
生态特征山菠萝直立，多分枝，具气生支柱根。叶聚生于枝顶，成螺旋形排列，叶片为长披针形，革质，幼叶鲜绿色，具独特的芳香气味。花密集呈肉穗花序，花冠白色，具浓郁香味。聚合果椭圆形，由数十个小核果组合而成。花期8月。花：雌雄异株，雄花呈圆锥花序，雌花呈头状花序；雄花淡黄白色，有多数苞片保护，香气浓烈；雌花绿色，密生成头状排列。雄花序略倒垂、长约50公分；柱头宿存。