羊的睾丸，另称羊蛋。羊睾丸是雄性羊生殖系统的重要器官，担负着传宗接代、繁衍后代的功能。特点1.原始蛋白牛羊睾丸是一种高蛋白的营养物质，它不同于动物体内的其他组织，具有原始性，它是从母体中未出生之前就有的，不是后天形成的，故称其为原始蛋白，是动物机体的一种特有组织。2.免疫原性牛羊睾丸含有丰富的免疫活性物质（氨基肽），它可以刺激机体的网状内皮系统和淋巴系统产生免疫活性细胞一T淋巴细胞和B淋巴细胞，能提高机体的免疫功能。功效羊外腰具有补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳等功效,可以提高动物的性能力、增强机体免疫力、抗疲劳、强壮身体的作用。做法一、清炖羊蛋2只，羊肉块250克，白萝卜250克，适量葱花1、将羊蛋、羊肉块淖水备用；白萝卜切成滚刀块备用。 2、将淖水后的羊肉块放入砂锅内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮，煮开后加入适量的黄酒，转慢火继续煮。 3、大约煮二个小时放入羊蛋、白萝卜，焖煮至肉烂。 4、加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用。
二、香炒羊蛋材料羊蛋2只，红椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜头5只步骤1、羊蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。 2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。 3、锅内加入适量的食用，加热。 4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。 5、然后放入羊蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
三、烤羊外腰主料:羊腰子750克辅料:番茄200克 洋葱(白皮)250克 青椒200克调料:大蒜(白皮)5克 白酒3克 胡椒粉3克 酱油5克烤羊腰做法1.羊腰洗净,降去白筋淋干水,放至盘中,加入蒜汁,酒、胡椒粉、酱油同腌1个小时,青椒去籽切成块备用.2.然后按顺序依次摆好,番茄、羊腰、青椒、洋葱放进烤炉中,在150℃左右的炉温中约烤45分钟即可(可直接吃,也可白醋与上海辣面酱油蘸着吃.)四、爆炒羊外腰的做法 1.羊外腰切块，蒜切片，备用。2.烧一锅滚水，切好的牛外腰直接进去焯水。到水上有沫沫就行了。捞出过凉水。沥干。3.炒锅坐火，多放些油，小火直接下入姜片蒜片，辣椒，花椒。4.放入羊外腰，大火翻炒。5.烹入白酒，撒胡椒粉，放盐。继续翻炒。