现在不仅是在过正月十五的时候吃汤圆了，平时都会经常吃汤圆的，汤圆是很多人都爱吃的，特别是很多小孩子，吃多少都吃不够，下面我们来看看花生汤圆馅的做法。
花生红糖汤圆：
1.无水无油平底锅烧热，中小火把花生炒熟。
2.炒熟的花生搓去外皮。
3.花生用擀面杖擀成细细的花生碎。
4.加入擀碎的红糖，我用的块状红糖，也可用白糖。
步骤5.糯米粉加入沸水揉成光滑的团，水要一点点加，先用筷子搅拌成片状，感觉不烫时再用手揉。
6.把面团分成小面条，压成饼。
7.小面团捏成中间厚四周薄的饼，用虎口捏住，放入花生馅。
8.虎口掐住面皮，慢慢往上收，捏紧收口，用掌心轻轻揉成球。
9.锅中倒入足量冷水煮沸，放入汤圆，边放边用勺子搅拌防止粘锅，煮至汤圆全部漂起即可。
黑芝麻花生汤圆
黑芝麻、花生、白砂糖、猪油、糯米粉、温水
做法
1、黑芝麻、花生分别炒香，花生去红衣。
2、和白砂糖一起用料理机磨碎。
3、磨好的材料倒入碗中，加少许猪油用勺子抹拌均匀。
4、糯米粉加温水和成光滑的面团，注意别和得太干，否则包的时候会裂，但也不能太软，否则包出来不圆，以刚好不粘手为宜。
5、面不用醒，直接分成若干个小剂。
6、将剂子按扁，放适量馅，然后用虎口收圆，滚上干糯米粉。（馅料可以提前揉成小圆球，也可以用勺子盛出来直接包）
7、锅中烧开水，放入汤圆，煮到汤圆浮起且稍鼓肚即可。
小诀窍
1、想省事可以直接买原味熟花生，去掉皮就可以用了。
2、白砂糖可以直接放入馅料中使用，但磨一下口感会比较好，另外黑芝麻和花生都含油，磨的过程很容易结块，白砂糖可减轻这种结块现象。
3、也正是因为黑芝麻和花生都含油，所以猪油不要放多了，否则不但影响口感，还对健康不利。拌猪油时一定要用勺子边抹边拌，既可以保证少放猪油，又能拌得均匀，当然如果你想吃流淌馅的汤圆，可以适当多放猪油。
4、如果想经常速成汤圆，可以先做好一些馅存冰箱里，想吃的时候，和好面就能包，非常节省时间。
枣泥馅汤圆
特点：汤圆皮微紫色，枣泥馅香而不腻。
原料：汤圆粉、紫甘蓝、红枣。
调料：澄面、糖。
做法
1.紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。
2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。
3.红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。
4.用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。
5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示：红枣馅中加少量澄面会变得黏稠。
肉馅汤圆
原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
做法
1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放 冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。