红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。红烧肉中的化学反应红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。家常红烧肉怎么做好吃?烧肉最正宗的做法大全。红烧肉主要是以五花肉为主材料，每次去参加喜宴，桌上总少不了那好吃的红烧肉，那么，家常红烧肉怎么做好吃?红烧肉最正宗的做法又是怎样的呢?
香浓软糯红烧肉的做法:1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油2.倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈)，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫3.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这红烧肉的做法步骤样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈
红烧肉的做法:1.把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。2.炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。3.接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。4.放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。5.加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。6.待水开后撇去浮沫。7.盖锅盖，转小火慢炖两小时。8.掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。