五花肉一斤，洗净，剔去皮，放海天耗油一勺，盐焗鸡粉十克左右，一个鸡蛋清，不要蛋黄哦，几滴生抽，戴一次性手套拌匀，这是拌好的肉肉，腌一个小时，起油锅...
爽口肉的做法
做法一：
难度：配菜(中级)、时间：30–60分钟
主料：五花肉
1. 五花肉一斤，洗净，剔去皮，
22. 放海天耗油一勺，盐焗鸡粉十克左右，一个鸡蛋清，不要蛋黄哦，几滴生抽，戴一次性手套拌匀，
3. 这是拌好的肉肉，腌一个小时，
4. 起油锅，待油温冒小烟时，把腌好的肉沾上面包糠，
5. 开始中火炸，炸到两面都金黄即转小火，炸到颜色变深，就可以捞出来沥干净油啦。
6. 切片，可以吃了，早餐吃面条或者米粉时切几片，爽歪歪。
做法二：
材料：一斤半的五花肉、面包糠、蚝油、盐焗鸡粉、鸡蛋一个。
1、把五花肉洗干净、把肉皮去掉，这道菜不要肉皮。
2、把五花肉切成四、五寸长。
3先倒入10毫升左右的蚝油。
4、再加入10克左右的盐焗鸡粉。
5、加入一个鸡蛋清，不要鸡蛋黄哦。
6、搅拌均匀，腌制半小时至一小时左右。
7、把油锅烧热，烧至九分热，然后加入面包糠入刚才腌制的五花肉里。
8、一边搅拌均匀五花肉里的面包糠，一边放入油锅里。
9、开始是大火，等五花肉的表皮变成深色的了，就转小火，慢慢炸直至熟。这个过程大致需要15分钟左右。
10、熟了就取出来，稍冷却就切成一片片的，装盘喽，好香哦。
用料：里脊肉100克、 彩椒 蘑菇少许 、洋葱一片 、生抽、冰糖3粒 、耗油或鸡精 、醋
做法三：
1.里脊肉切条状，加入料酒，生抽，淀粉，五香粉或胡椒粉腌制10分钟。2.锅内加适量油倒入腌好的里脊小火翻炒，至6成熟时加入3粒冰糖，生姜，葱蒜，生抽炒香。
3.加入其他配菜至熟透。出锅前加醋，耗油即可。
用料：五花肉400g 炖肉香料适量、 盐适量、 青蒜苗适量、 蒜适量 、姜适量、 生抽适量 、老抽适量、 醋适量 、香辣油适量 ；
爽口肉的做法贴心提示：
1.大家买猪肘的时候可以直接让商家将骨头去掉。
2.将猪肘煮好之后晾凉，然后用保鲜膜包好，然后放入冰箱中冷藏，这样肉质会更紧实，更容易切。
做法四：
1.五花肉洗净；先入沸水焯烫一下去除杂质，然后放入锅中，加入足够的水。
2.加入葱姜蒜和香料，大火煮开，小火煮40分钟左右至肉熟透却还有一定的硬度。
3.煮好的肉捞出来，放入冷水中过凉一下，让肉质更加紧实，也让肉的口感更脆一些。
4.过凉的肉擦干水分，切片摆盘.青蒜苗、蒜、姜切末；放入碗中，加入盐、生抽、老抽、醋，一点点水，调匀。
5.将调好的汁浇到肉上，再淋上自己炸的香辣油，就可开动了。
食材和调味料：猪肘、 姜 、料酒 、盐、 生菜 、韭菜花 、蒜、 腐乳汁 、酱油、 香油 豆豉 、白糖 、辣椒油。
做法五：
1.将所有食材和调味料都准备好，待用。
2.生菜洗干净后待用，猪肘去骨之后反复清洗干净，再放入装有水的锅里。
3.烧开之后撇去浮沫和杂质，然后倒入料酒，放入姜。
4.小火煮1个多小时之后放入盐，再煮30分钟。
5.然后捞出，再放入大盆中晾凉，用保鲜膜包好后放入保鲜盒中。
6.再放入冰箱冷藏，冷藏时间不能低于3个小时。
7.冷藏的时候大家就可以开始做调味料，将腐乳汁倒入碗里，放入韭菜花。
8.再放入蒜末和豆豉，再倒入酱油，放入白糖。
9.倒入香油和辣椒油搅拌均匀成酱汁，然后取出猪肘后去掉保鲜膜。
10.切成大片，放入盘中，同时放入生菜，将调味料倒入肉片中。
11.大家可以搭配黄瓜、生菜等蔬菜一起吃。