汤圆是汉族传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。据说元宵象征合家团圆更更好，吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五元宵必备。
营养价值
做法一
这个手工汤圆做法比较特别，味道比外面买的好吃太多，不是太甜也不腻，非常可口。做这个汤圆要用烫水调和糯米粉，使劲揉，干湿要掌握好，不粘手，不裂口。煮好的汤圆晶莹剔透的，光滑的，煮好汤圆的汤是清亮的，用筷子夹不沾筷子，这种汤圆讲究要空心，看上去很大很圆，筷子一夹还有空心的那种声音，在水待开的时候开始做汤圆，一个一个小心从锅边滑下去，小火，一直不能开太大，过一会左右转动锅，使汤圆自动浮上来，老人们叫做“爬上来”，用来比喻人在新的一年里步步高升。下面将这个特色手工汤圆的做法分享给大家......
1.准备好原材料
2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮
3.将花生和核桃仁切细
4.锅里放入白芝麻干炒，炒熟
5.加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干
6.用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团
7.取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满
8.收口，然后搓成光滑的汤圆
9.放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟
10.出锅了，一点不腻，非常美味
做法二
1.准备好原材料
2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮
3.将花生和核桃仁切细
4.锅里放入白芝麻干炒，炒熟
5.加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干
6.元宵的馅料就做好了
7.用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团
8.取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满
9.收口，然后搓成光滑的汤圆
10.放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟
11.出锅了，非常美味
技巧
1、做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜；
2、和面要用烫水，少点少点加；
3、面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的汤圆容易瘪；
4、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿；
5、水待开时下汤圆，全部做好后火稍大，但不能开太大，否则汤圆外形不好；
6、不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅。
做法三
1.糯米粉+温水和成柔软的面团，用保鲜膜静置30分钟
2.荠菜摘洗干净，锅中放水，烧开后，滴两滴油后，关火，把荠菜放进，菜软立刻捞出挤干水份
3.取老鹅胸脯肉，用刀切成碎沫，荠菜和春笋（事先用水烫一下）也切成碎沫
4.糯米粉团揉成长条状，用刀切开，并揉成汤圆
5.取汤一碗，放入笋和肉沫，烧开
6.将汤圆放入，煮至漂浮成熟
7.加味精调味（老鹅汤够咸了，所以没放盐）
8.最后加入荠菜碎沫，立刻关火
烹饪技巧
1、荠菜可以换成菠菜，但同样的，过水的速度要快，最好用凉水冲一下。保证其鲜绿。
2、没有高汤的，可以用一块浓汤宝代替。