【图】分享虾酱炒豆腐的做法 教你自制家常虾酱炒豆腐

虾酱炒豆腐怎么做?豆腐是大家都很喜欢吃的东西吧，关于虾酱炒豆腐的做法介绍大家都知道么?毕竟像是豆腐这种经常吃的东西，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，那么下面小编就来告诉大家虾酱炒豆腐怎么做最好的相关信息，让大家更多了解一下虾酱炒豆腐怎么做最好吧。
虾酱炖豆腐的做法到底怎样的呢，我们先了解一下什么是虾酱吧，虾酱我们又叫做虾糕，虾酱的做法是通过很多的小的鲜虾加入盐后经过了发酵，磨成了的一种酱。虾酱的颜色是紫红色，虾酱的气味是鲜美的，虾酱具有丰富的优质蛋白，虾酱里面还含有人体需要的氨基酸，用虾酱做菜是不错的选择。
虾酱炖豆腐是一道非常出名的家常菜，我们要准备的材料只需要用到虾酱和豆腐，虾酱炖豆腐的做法是非常的简单而且食材很便宜，所以虾酱炖豆腐深受人们的喜爱，下面我们介绍一下虾酱炖豆腐的做法。

虾酱又名虾糕，是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种黏稠状酱，我国沿海产小虾的地区均能生产。好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。

由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

制作步骤
1. 准备豆腐一块。
2. 豆腐切正方块。
3. 鲜虾去外壳和虾线后洗净剁碎(也可用海米代替)。
4. 将蘑菇泡开。
5. 切成小块。
6. 锅中倒入油(20毫升)，放入姜片、虾酱、虾、蘑菇、豆 腐块，倒入料酒(5毫升)以及水(15毫升); 盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序 接下来您可以做其他家务或是看书读报，听见滴滴响。
7. 芹菜切丁。
8. 将切好的芹菜加入已经烹饪好的豆腐中搅拌均匀，便可装盘了。

9. 装盘。

10. 成品菜谱。
拓展阅读：虾酱炒豆腐做法小贴士
要点：
如喜欢干爽口感的话，水淀粉用量可替换成清水。
虾酱口味咸鲜，盐量可省略。
芹菜段一定出锅再放入，否则会失去清脆口感，色泽也会深暗。
这道菜的主要食材是虾酱和豆腐，如果不喜欢芹菜，您可以随意替换成其他蔬菜。
上文我们介绍了一道经典美味的家常菜虾酱炖豆腐，虾酱炖豆腐不但味道很好而且制作也很简单，我们可以在家自己做出这道虾酱炖豆腐来，上文也给出了虾酱炖豆腐的详细做法，我们可以根据上文的教程自己在家做出虾酱炖豆腐来。