莲子皮薄如纸剥除很费时间，所以现在拨莲子黑壳的机器不在少说也很火爆，不过时间久了民间自由高手教我们剥莲子皮。将莲子洗一下，然后即放入刚烧开的滚水中。
干莲子怎么吃?养生是从生活中的每一点一滴做起的，上次和大家说道了桂圆，今天为大家解说家里常备干莲子的用处，我们家较为常见的一般都是直接煲粥的，提前想用清水泡泡就可以了，其他的用水泡30分钟，然后连水一起上锅蒸15分钟既可以了，至于干莲子的剥法会在文中想大家详细的解说。
教你怎么轻松剥除干莲子黑壳
莲子银耳汤
材料：莲子200克，银耳适量，白糖250克，糖桂花汁、食碱各少许
做法：
1、沸水中加食碱，放人莲子，搅洗去皮，再以清水漂洗莲子至碱味尽去，捅去莲芯，然后将莲子人开水中烫一下。
2、银耳温水浸泡，涨发后洗净切成瓣。莲子放人碗中，加清水上笼蒸熟，取出去原汁。
3、将锅放火上，倒入适量清水，加白糖、桂花汁，煮沸投人银耳稍烫，捞出，放在碗内，再倒人莲子，浇上锅内的桂花糖汁即成。
本品甘糯适口，具有补肺健脾，养心益肾的功效。适用于年老体弱，失眠多梦，咳喘无力，心神不安等病症。
安神小笼包
材料：面粉、精肉各500克，莲肉100克，柏子仁50克
做法：
1、先将莲肉与柏子仁研碎备用。精肉洗净，剁成肉酱，加人莲肉、柏子仁和各种调料，拌匀成馅。
2、面粉以水和成面团，摘成60只坯子，包人馅心，提成包子形，上笼，用旺火沸水蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。
此食品香甜味美，具有养心安神，健牌和中的功效。适用于体倦无力，口淡乏味，失眠多梦等病症。
摇滚莲子
材料：干莲子250克，糯米300克，豆沙馅、金糕各100克，白糖、桂花糖、冰糖各适量
做法：
1、将干莲子稍泡，洗去表皮和莲芯，用沸水金过，加人适量白糖、清水，上屉蒸六成熟取出。
2、糯米人沸水稍煮后捞出，再上屉以大火蒸熟取出，拌人白糖和桂花糖，取大碗一个，在碗内抹一层熟猪油，将莲子码在碗中，撒上碎冰糖，再将蒸熟的糯米平铺其上，并将豆沙馅夹在熟糯米中间，上屉蒸透。
3、取出后翻扣在盘内，将金糕压成泥，与白糖一起下锅，加适量的水勾荣成琥珀状粘汁，浇在莲子上即成。
本点心制作精巧，味道甘美，具有润肺滋脾，补中益气，养心安神的功效，为年老体虚者的食疗佳品。
莲子皮薄如纸剥除很费时间，所以现在拨莲子黑壳的机器不在少说也很火爆，不过时间久了民间自由高手教我们剥莲子皮。将莲子洗一下，然后即放入刚烧开的滚水中，并加入适量的碱，稍焖片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。