鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中。有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果。鳄鱼···
鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中。有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果。
鳄鱼肉的适宜人群：
鳄鱼肉尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
鳄鱼肉的禁忌人群：
一、结核病患者服药时要忌吃鱼(鳄鱼肉)。
二、出血性患者不宜多吃鱼(鳄鱼肉)，因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。
三、痛风患者不宜吃鱼(鳄鱼肉)。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风，主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高)，反复发作性关节炎与肾损害等，而鱼类食品含有嘌呤类物质，可使病情加重，或导致旧病复发。
四、肝硬化病人应禁食鱼(鳄鱼肉)。
鳄鱼各部位功能简介
1、鳄鱼肉:鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类,健康优质的鳄鱼肉不但好吃,而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效,经常食用可补气养血、平喘止咳.但鳄鱼肉最好是带皮吃,因为鳄鱼皮含有丰富的胶质,能有效的防治骨质疏松,并有润肤养颜的功效.
２、鳄鱼肝:据记载,鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阳养肝、明目的功效.可以治疗老年性白内障、视力减退等.疗病方:
鳄鱼肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克,炖服.主治多种眼病、再生障碍性贫血、白血病等.
３、鳄鱼肾:补肾益气,食用方法:鳄鱼肾一对、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鲜枸杞叶清炖.清肺化痰、止咳平喘.食用方法:鳄鱼肉100克、鲜百合30克、鳄鱼肺一副、胡萝卜50克、黄芪10克,同炖.可以改善环境污染、吸烟等造成的肺功能损害,并可缓解肺结核症状.
４、鳄鱼骨:强筋健骨、填精益髓,通和血脉；对风湿骨痛有疗效.鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等,亦可用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等.食用方法:可选优质带骨鳄鱼肉适量,配伍少量准山、胡萝卜、生姜、排骨同炖,味道甘甜清香.
５、鳄鱼脂肪:有舒通经络、消炎止痛、提神醒脑的功效.《本草纲目》记载:“鼍（鳄鱼）脂,主治皮肤病和恶疮.”现代临床实验证明,鳄鱼油有促进血液循环、舒筋活洛、消除疲劳的疗效；对筋骨痉痛、组织挫伤、青紫瘀肿、冻疮、头痛、胃脘痛、蚊虫叮咬、皮肤风疹等,用鳄鱼油少许,涂抹于太阳穴、印堂、人中、胃脘及疼痛部位,不断擦拭效果显著.此外.鳄鱼脂肪还是国际上多种知名品牌化妆品原料,有极高的经济开发价值.
６、鳄鱼掌:鳄鱼掌集各种精华于一身,富含丰富的动物胶原蛋白,有滋阳壮阳、补肾固精和护肤养颜的功效,可以增强皮肤弹性,消除和护肤养颜的功效,可以增强皮肤弹性,消除皱纹,非常适合快节秦的都市男女.
７、鳄鱼血:具有消炎、清热解毒、消肿瘤功效,对肺癌、白血病等有特别的疗效.据最新研究表明,鳄鱼终生不和癌症,其血液中血红蛋白氨基酸链有着非常奇特的结构,携氧能力超过其它动物的100倍以上,血液中含有极为丰富的超氧化物歧化酶（sod）和一种超级缩氨酸（sp）,对肿瘤细胞具有极强的抑制和杀灭能力；此外,科学家还从野生湾鳄血液中提取了一种超级抗生素——克罗迪林（crocdilin）,可杀一般抗生素不能杀灭的细菌.
鳄鱼血的价值不只是在于治疗癌症方面；据实验,其血清还可以杀灭令人恐慌的艾滋病毒.目前,科学家们正在加紧研究,在不久的将来,鳄鱼血药品将会应用于临订,造福全人类。在东南亚国家,人们常用健康的鳄鱼血焗饭,将新鲜的鳄鱼血与淘洗的优质大米混匀搅拌,然后蒸熟即成.鳄鱼血焗饭是一种甜美的热带小吃,滋补甘甜,美不胜收.
2.功效:
鳄鱼肉补元气：鳄鱼是地球上惟一不患癌症的动物,寿命远远超过以长寿著称的龟和鳖.鳄鱼体内有一种优化核酸,常食可补气血、壮筋骨、驱湿邪,对咳嗽、哮喘、风湿、贫血、糖尿病、癌症等有较好的辅助疗效.《本草纲目》记载“鳄鱼肉至补益”.鳄鱼肉不但美味,而且能补血、壮筋骨、驱湿邪.对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病均有奇效,医学上称为动物黄金.
鳄鱼能治哮喘
一代歌后邓丽君因哮喘病发作而英年早逝,至今仍令人深深地叹息.据调查,全世界哮喘病患者高达6·15亿人,被联合国卫生组织列为世界性疾病.在我国,哮喘患者有三千多万,患者多为儿童和老人.可怕的是儿童发病率逐年上升.哮喘发病,轻者痰多,重则危及生命,不容忽视.据西藏华西药业于忠介绍,鳄鱼肉能够治哮喘,在我国,古代医书就有记载,泰医也有古老秘方.但我国仅有扬子鳄一种,属一类保护动物,能吃鳄鱼肉的人当然少,内陆的医生也没有用鳄鱼入药的习惯.而在鳄鱼养殖大国泰国,哮喘病人可很方便地买到速冻鳄鱼肉,而且疗效很好.我国的广州等地,由于距泰国近,药厂原料充足,故广州的中医将鳄鱼肉入药治哮喘.广州的民间也有煲鳄鱼肉汤养生的习俗.鳄鱼肉能治哮喘是因为鳄鱼肉含有较丰富的鳄鱼多糖,它具有抗感染、抗变态反应、增强肌体免疫力,能增强非特异性体液免疫,如补体、备解素、干扰素等,可促进骨髓释放颗粒白细胞到外周血中,作用于b细胞,增进zgm,zgg,zga抗体的合成,激活补体.鳄鱼多糖还能在发炎的呼吸道粘膜上形成一层保护膜,使粘膜炎症创面与有毒有害物质隔离,从而得以自我修复并恢复呼吸道粘膜的纤毛运动功能.
3.食用方法:
鳄鱼肉属于「瘦」的肉类,用来煲汤或做菜肴均可,每周可食用1、2次.先用水略浸,之后与瘦肉、怀山、芡实及南北杏仁煲成汤水饮用.若是痰多者,可以在汤内加入川贝母,亦可用来跟菇类或菜蔬同炒,4至6人份放约4两鳄鱼肉即可.
1海底椰炖鳄鱼肉汤
材料:川贝、杏仁、海底椰、生姜片、鳄鱼肉
做法:将鳄鱼肉及配料洗净,放入炖盅内煲2-3小时,放入少量调味料即可食用.
作用:化痰止咳、排毒通便、养颜生津、清内火.
2川贝枇杷炖鳄鱼
材料:鲜鳄鱼肉、枇杷叶、川贝、猪肉、鸡脚等；
做法:将鳄鱼肉及配料飞水后炖制4个小时,加入少量调料即可食.
作用:补肺防咳、增强气管的活动力,极适宜烟酒过多人士.
3冬虫草炖鳄鱼肉汤
材料:冬虫草、生姜片、鳄鱼肉
做法:将鳄鱼肉及配料洗净,放入炖盅内煲2-3小时,放入少量调味料即可食用.
作用:滋肺护肝、定喘止咳、固精补肾、尿频尿急、腰腿无力、增元固本、定手颤、补体虚.