每到夏天的季节，人的食欲都会大打折扣，这时候的饮食最好就是偏清谈些，因为在夏天很容易就没有胃口，并且有时候会消化不良。而豆腐不仅清淡，并且营养丰富，富含代蛋白质，因此就是最后的首选食物了，下面教你夏天怎么做豆腐好吃。
一、素食豆腐汤
材料：豆腐，鸡蛋，青菜，金针菇，胡萝卜
做法：
1、青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。
2、煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。
二、牛肉豆腐汤
材料：牛肉、豆腐、西红柿、柠檬
做法：
1、将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下，西红柿去皮切成块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
2、坐锅点火放油，油热放入葱、姜煸炒出香味，放入牛肉稍煸加入高汤大火烧开改小火炖50～60分钟。倒入西红柿、豆腐、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、鸡精，挤入数滴柠檬汁即可。
三、粤菜家常豆腐汤
材料： 熟笋片75克，豆腐500克，水发香菇、豆腐酱、青蒜、绍酒各少许，姜末1.5克，酱油100克，味精4克，菜油250克，猪油少许，鲜汤1100
做法：
1、将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片。用沸水焯去生味;
2、炒锅放旺火上，加入菜油，放入豆腐、笋片、香菇和味精，煮5分种，加鲜汤，煮沸后，加入青蒜，味精，淋入猪油，装盘上桌即可。