【图】红烧茄子的简单做法 掌握简单方法轻松做出美食
如果你也是一个茄子控，那这些最好吃的茄子做法，赶紧收藏吧。茄子有好多种做法，最好吃，最容易做的都在这里。只要仔细阅读步骤，保证你也可以做出超好的茄子。
香煎茄盒
原料：长茄子1个，肉末50克，干淀粉适量
辅料：蛋清少许，辣酱﹑黄豆酱﹑葱、姜、蒜末，味精﹑盐﹑料酒﹑酱油﹑白糖。
做法： 1. 肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味。2. 加入适量的葱姜末，搅拌均匀。3. 肉馅中，加入适量蛋清。4. 用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩。5. 将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断（尽量切的薄一点，方便熟和入味）。6. 茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起。7. 用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把肉馅铺平。8. 把茄夹合上，一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完。9.把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中，平铺不要有重叠，这样才可以同时熟。10. 盖上盖子，放微波炉中高火5分钟，就可以了（没有微波炉的可以在锅上蒸）。11. 微波炉烤完的茄盒已经熟了，但是茄子表面水汽还是很大，为了使表面吃起来脆脆的，放到电饼铛或者平底锅上，小火煎至两面焦脆。12. 接下来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒香。