【图】卤猪小肚的做法 猪小肚的做法大全

2016/5/5 22:40:06作者:U-caijin…来源:伊秀美食网
猪小肚即猪膀胱、猪尿脬、猪脬子。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪小肚即猪膀胱、猪尿脬、猪脬子。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 
食用功效 : 猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
卤小肚
食材
主料:小肚250g, 辅料:自家卤一包、盐适量、糖适量 
步骤
1.自家卤加水,糖炒出糖色放在卤水里
2.水开后放猪小肚进去卤制10分钟
3.卤好后泡上10分钟在捞出切丝即可
猪小肚煲淮山猪骨汤
食材
主料:猪小肚2个、猪骨250g、淮山70g, 辅料:蜜枣2个、盐适量、姜3片 
步骤
1.淮山,猪小肚,猪骨,蜜枣,姜,猪小肚用盐,生粉内外搓洗干净。
2.野生的淮山,口感真的很不错 。
3.汤锅放大量清水下猪骨,猪小肚,淮山浸泡1小时,放姜,蜜枣进去,开火煲,浸泡是想让猪骨里的精华出来


4.煲开了改小火煲
5.煲2小时 捞出猪小肚
6.捞出的猪小肚切片再放回汤锅煲,煲开就可以啦,放盐调味,我们习惯不用调味。原汁原味。
7.浓香的淮山猪肚汤。小朋友很喜欢喝哦
车前草煲猪小肚
车前草为车前草科植物车前及平车前的全株,味甘,性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。车前草煲猪小肚,再加上适量薏米,具有清热排毒的功效。
主料:鲜车前草100g、猪小肚3个、排骨250g,辅料:水适量、盐适量、姜少许、薏米适量
步骤
1.车前草和薏米洗净备用
2.猪小肚洗净备用


3.猪小肚切块
4.排骨氽一下水备用
5.然后将所有材料放到水中,加少许姜一同煲
6.煲好后即可加盐调味
7.可以上桌了
小贴士
猪小肚一定要用生粉反复擦净,再清洗干净,否则煲出来的汤会有异味
豆干炒小肚条
主料:猪小肚250g、豆干200g,辅料:油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒜头适量、葱适量、老干妈豆豉酱适量
步骤
1.香干切细条。
2.这是卤好的小肚。
3.葱姜蒜切碎。
4.先把小肚放入锅中煮开。
5.加入姜蒜炒香。
6.加入香干。
7.翻炒均匀,加入适量的生抽,盐,胡椒粉和料酒炒匀。
8.加入一勺老干妈豆豉酱炒匀入味。
9.最后撒上葱花关火即可。
小贴士
猪小肚是提前卤过的,炒至汤汁收干,豆干吸收了汤汁会很香的!

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