【图】月饼粉可以代替低筋面粉吗 做月饼应该用什么面粉

1、做月饼的主要配料都是油脂和糖分，如果受潮或是受热，会造成发霉、变质，最好不放在密封的容器里太久。如果想存放时间稍长一点，可以将其放人小篮中，盖上干净白纸，在存放一定要找阴凉、低温、无阳光直射及通风的地方。

2、可将开封的月饼连包装袋一起放入冰箱中2—3天，时间太长了会变硬，造成口感变坏；如果要食用了，就在1小时前取出，便可恢复原来的香味。

3、存放月饼时要注意轻拿轻放，特别是表皮酥软的月饼。如果表皮脱落，会影响月饼的外观，而且容易因受潮而引起变质，发生跑味现象。
4、要特别注意的是：月饼的存放时间不能太长。如果气温很高，月饼存放的时间最好保持在7天左右。如果气温在25℃左右，带有硬馅心的月饼，最好在15天内吃完；如果是软馅心的月饼，保存不能超过10天；含有肉质的月饼，更是时间不宜过长。