【图】学做小吃做法大展示 教你几招在家轻松做出美味小吃

胡萝卜肉饼

生煎胡萝卜肉饼：   
材料： 猪肉馅250克、胡萝卜200克、鸡蛋清1个、料酒1汤匙（15ml）、葱花5克、姜末15克、淀粉3汤匙（45ml）、盐适量、黑胡椒粉少许、鸡精少许   
做法：1、胡萝卜洗净去皮，切成细末或者用模具擦成细丝，加入少许（约半茶匙3克）的盐抓匀，腌制10分钟，滗出渗出的水份。
2、将腌好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、1茶匙（5ml）盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀，沿着同一个方向搅拌使肉馅变粘稠，将拌好的肉馅挤成肉丸，再按扁成厚薄均匀的肉饼放入盘中待用。
3、烧热平底锅，放入少许的油，油烧到5成热时（手放在油上方能感觉到温度），放入肉饼，用小火煎至两面金黄即可，每一面约煎5分钟，注意要适度地翻面。
4、煎好的肉饼可以直接吃，也可以蘸番茄酱或者自己喜欢的酱汁，或者：肉饼煎好以后滗去多余的油，倒入适量料酒、酱油和糖和水，加盖用小火将汤汁收浓，中途将肉饼翻面。

红酒烩排骨材料：肋排500克，蜂蜜适量、蚝油2大勺、白芝麻适量、红腐乳1块、红酒200毫升、黑胡椒适量
温馨提示：以自己微波炉功率为准，调整时间，烤的时候一定要多看。
做法：1、准备食材。   
2、排骨用淘米水提前泡一会，泡去里面的血色捞出备用。   
3、红酒，红腐乳，蚝油调匀备用。   
4、将排骨放入调好的腌料汁中，再磨入少许黑胡椒粉拌匀按摩一会。   5、用叉子在排骨上叉一下，也助于排骨很好的吸收入味。将腌好的排骨放入冰箱过夜，腌制越久越入味。   
6、取一块锡纸，在亚光面放上一块排骨，仔细包严包好。   
7、将包好的排骨放在微波炉可用的盘中，选择高火十分钟。   
8、将排骨将微波取出打开，将腌料汁在排骨上洒上一勺，包严继续微波炉高火十分钟。   
9、取出排骨，打开放在盘中，观察一下排骨的成熟程度，其中口感外表筋道一点的，可去掉纸直接放在盘中，微波高火两分钟，翻面，再两分钟。喜欢嫩一点的，这步省略。直接用刷子刷上一层蜂蜜，进微波炉，高火一两分钟，翻面，再一两分钟。
10、取出来，表层撒上熟芝麻即可食用

葱香鸡翅
原料：鸡翅中10个、洋葱半个、西兰花少许。  
调料：盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、食用油。 
做法：1、鸡翅中洗净，沥干水分，用牙签反正面扎上许多小眼；
2、西兰花焯水后备用；
3、洋葱切碎备用； 
4、加入盐、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌匀鸡翅，腌制半小时以上（密闭冷藏半天更入味）；
5、锅内涂层薄油，锅热后下入腌好的翅中，小火煎制；
6、底面变黄后反煎另一面；
7、煎至变色后加入洋葱碎和2匙甜面酱，加没过鸡翅一半的开水，盖盖中火焖制；
8、待锅内汤汁基本收尽，取出摆盘，汤汁淋上。