【图】酱油泡灯笼椒的做法分享 灯笼椒的食用价值介绍

做法：

1.买回来的灯笼椒要先筛选过大小后，用清水清洗下，然后晾干【清洗时最好过过清水行了，注意不要碰到油，放到太阳下晒干水份】
2.接下来就要找好的罐子或玻璃瓶子，准备泡灯笼椒啦。其他的配料：蒜米，冰糖，酒，当然少不了最主要的酱油了，不然怎么叫做酱香灯笼椒呢
3.最后把灯笼椒和蒜米，冰糖，酒，放进罐子，加入酱油泡，然后密封好罐口，放到一个太阳晒不到的阴凉地方放吧。
4.慢慢的等待一个月后品尝自己的成果咯。
最后还有2个要注意的方面：
1，刚泡时最好不要加得酱油太满，加到3/4的位置行了，因为我们放入的冰糖过一两天就会溶化，变成水，你加的酱油太满的话就会满出瓶口的。
2，泡到一个多星期后要打开盖子加点酱油，因为灯笼椒在泡的时候会吸走少许酱油，要保持足够的酱油量才能泡出可口的酱香灯笼椒。

营养价值

红色和绿色的灯笼椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。每100克灯笼椒中，水分占92.2%，含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的热量。灯笼椒生食与烹制的营养成分几乎相同。不同品种的灯笼椒营养成分比例稍有些差异。

食用价值

灯笼椒有许多作用如健胃、利尿和防腐等。对某些人来说，灯笼椒也许不易消化，去皮可有助于消化。灯笼椒还具有明目、提高免疫力的作用。灯笼椒颜色亮丽，非常适于配菜；红灯笼椒酱汁具有促进消化和抗癌防癌的作用；灯笼椒炒玉米做法简单，味道独特，还有明目的效果。

灯笼椒既可生食又可烹食。在西方，生食的话，灯笼椒可作为开胃品或沙拉食用。也可用来做汤、炖菜，还可以做煎蛋卷、点心、比萨饼等食物。腌泡汁也会用到灯笼椒，吞拿鱼也常和灯笼椒搭配食用，葡萄牙和墨西哥的烹饪中经常使用很多灯笼椒。灯笼椒可以同豆腐、鸡肉、兔肉、火腿、鸡蛋搭配烹饪，还可以用来做馅。

灯笼椒可切成条、丝或片，烹制甜椒之前应将根去掉，仔细刮子并去除白色叶脉。在去核之前用水焯一下可缩短烹制时间。
食用禁忌
1、牙龈出血、眼睛视网膜出血、免疫力低下者，以及糖尿病患者宜食。
2、溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛者应注意少食。
3、少食辣味太重的青椒。