【图】大红萝卜的做法大全 盘点其营养价值

2015/11/29 22:24:20作者:heqing来源:伊秀美食网
大红萝卜是莱菔的一种,又被称为“东北红萝卜”、“红萝卜”、“东北大红萝卜”,为“十字花科萝卜属” ,一、二年生草本,根肉质,球形、根皮红色、根肉白色。

大红萝卜是莱菔的一种,又被称为“东北红萝卜”、“红萝卜”、“东北大红萝卜”,为“十字花科萝卜属” ,一、二年生草本,根肉质,球形、根皮红色、根肉白色。大红萝卜是我国东北地区的特产之一,由于因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温、青萝卜性微寒、白萝卜性平,红萝卜因皮为红色可入心、肺、胃三经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、养心清血、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

种类

大红萝卜分为两种:一种是雌性大红萝卜,另一种是常规大红萝卜。

雌性大萝卜

即“萝卜核-胞质雄性不育系”三系杂交萝卜,是由中国著名遗传育种专家张书芳先生发明的,该项发明曾获得邓小平亲自颁发的国家发明二等奖(十年内最高奖)。雌性红萝卜品种有:抗风红、绿星大红等,其中以“抗风红”为100%雌性红萝卜,综合性状最为优秀。

雌性红萝卜不仅口感好,而且具有很高的药用价值,抗风使者发现雌性红萝卜对痛风有非常好的食疗作用。

常规大红萝卜

品类众多,多为农家自留品种。主要包括:王兆红大萝卜、辽阳大红袍、海城灯笼红等等

主要吃法

1、带皮生吃:将洗净的东北雌性红萝卜切条或切片带皮生吃即可,但要细细咀嚼,以免造成胃部不适。如果是在白天,那就再配上一壶好茶,效果会出奇的好。(此方法尤其适宜办公室工作人员,可立竿见影地提神醒脑)。古代有句诙谐的谚语:“萝卜就热茶,气得医生满地爬”。

2、榨汁:将东北雌性红萝卜带皮清洗干净后,切成一厘米见方的块,将榨汁机的过滤网摘除,然后放入200毫升45℃以下的温水、适量蜂蜜,榨成汁后将其在10分钟内喝光,否则易被空气氧化,影响疗效。

注:①此方法不适宜在临睡前使用,临睡前宜生吃细嚼;②胃病患者不可榨汁,必须细细咀嚼,否则会造成胃部不适。

3、糖醋萝卜丝:将东北雌性红萝卜洗净,带皮切成丝,放入适量白糖和醋拌匀即可;特点是酸甜适口,入口清爽,别有风味。

4、红萝卜半根,约200g,用刨丝器将萝卜刨成细丝。放入适量盐,鸡精和味极鲜。点几滴香油。搅拌均匀即可盛盘。

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