【图】生牛肉怎么做好吃 学会3种做法让你轻松当厨神

生牛肉是广受人们欢迎的，然而，你又知道生牛肉的多少种做法呢？下面就由小编来为你详细介绍！
生拌牛肉所需材料：牛里脊肉，香菜，芝麻，甘蓝，白梨，醋精，香油，蒜泥，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖
制作过程
把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，干水分待用。
甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末，白梨洗净去皮及核，切丝。
牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒酱[1]  ，鸡精，精盐，小葱末，白糖，白梨拌匀即可。
生炒牛肉丝是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。脆嫩清爽，鲜香味美且简单方便。
制作过程
1、将牛肉洗净，先切成薄片，再改刀切丝，入盆内，加部分盐、湿淀粉、小苏打，抓匀上浆；莴笋去皮，洗净，切丝；青蒜去皮，切成小段；

2、将锅架在火上，放部分油烧至七成热，入莴笋丝和部分盐快速煸炒几下，盛出；

3、将锅放回火上，放入余下的油烧至八成热，下入葱花、姜末爆出香味，入牛肉丝爆炒1分多钟，滴料酒，入莴笋丝，入剩盐，加少许高汤，撒青蒜段，翻炒片刻，放入味精炒匀即成.

生牛肉和粉是一道传统的汉族名点，属于粤菜系。色泽悦目，鲜咸宜人，滑嫩爽口，为春季宴会菜之一。以河粉1000克，嫩牛肉片20克，金针菇10克，油菜4颗，洋葱丝少许，葱末少许高汤材料牛骨100根，牛腩肉20克等制作而成。

制作过程
1. 煮一锅水,将牛骨敲开后,后牛腩一起放入热水烫后,捞起后分别洗净备用. 2. 将高汤材料中的草果敲开,和八角一起装入小布待备用.萝卜去皮切块备用. 3. 准备一锅水,放入小布袋、牛腩，牛骨，用大火煮开后，捞出浮沫，转小火，再放入1/3颗洋葱、姜、萝卜块、盐一起熬煮1小时，将牛腩取出，再煮3小时，最后把高汤中的材料滤掉，只留下清汤，最后加入糖、鱼露调味。 4. 牛腩凉后切片备用。将河粉、油菜、金针菇分别烫熟，取一汤碗，将河粉放入，上面铺上牛腩片、油菜、嫩牛肉片、洋葱丝、金针菇，再将煮好的高汤倒入，最后撒上葱末即完成。