俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这说明在冬季常吃些萝卜对人的健康最有益。萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可。不管是生食熟食都有顺气、健胃消食、增加食欲的作用；生食还有护嗓作用，对患有咽喉炎、声带嘶哑、扁桃体炎的人有防治功效；萝卜中含有较多的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，保持大便通畅，有利于机体内废物和毒素的排泄。脆萝卜用盐腌渍出多余水分（天气好也可通过晾晒的方法让萝卜晒去多余水分），依个人喜欢的口味加入适当的调料拌食或腌制后食用，口感脆爽可口，还可开胃解腻。(收起)
食材
主料：红皮萝卜600g
辅料：白醋适量，盐适量，白糖适量，香菜芽适量，大蒜适量
步骤
1.萝卜洗净
2.切片
3.加盐
4.腌制一晚后倒出腌制出的水分
5.加白醋
6.加白糖
7.加蒜蓉拌匀
8.装盘
9.中间点缀香菜芽即可