【图】冰糖葫芦做法是怎样的？ 分别介绍它的功效以及做法！

冰糖葫芦是很多大人小孩都很喜欢的小吃，那么吃冰糖葫芦有哪些好处呢？

冰糖葫芦是北京一大特产，现在所用的原料越来越多，如山楂、山药、山药豆、黑枣、葡萄、草莓、圣女果等，这其中最常见的还要数山楂和山药了。制作时，把果子用竹签穿成串儿，蘸上用冰糖熬好的糖稀，糖稀遇冷凝固，包裹于果子之外，就如严冬时节的冰碴、冰挂一般，在阳光之下晶莹剔透，勾人食欲。
冰糖葫芦能治病，这其实不稀奇，因为山楂和冰糖本身就是很好的药材。
而冰糖，为白沙糖煎炼而成的冰块状结晶，味甘，性平，入脾、肺二经，有健脾和胃、养阴生津、润肺止咳之功，可治疗脾胃气虚、肺燥咳嗽、痰中带血等病证。因此，正好用冰糖以健脾和胃、养阴生津、调补体质。

由此引申开来，这山楂糖葫芦实为养生保健之佳品，尤其是在严冬时节，人们常多食酒肉，免不了食积内生。而常吃山楂冰糖葫芦可以消食化积、行气导滞；并且，冬季气候干燥，酒肉辛辣易耗伤阴液，山楂合冰糖酸甘化阴，正合“春夏养阳，秋冬养阴”之训；山楂有破气散瘀之功，故气滞血瘀之痛经、产后恶露不尽、疝气等病，亦可常吃山楂糖葫芦。

总体来讲，秋冬时节气候干燥，可见燥热刑金、肺阴亏虚、肺失宣降，常有干咳无痰等症，而且往往迁延日久，反复不愈，常食山药加上冰糖，正好可以润肺养阴、培土生金而止咳；再有脾气虚弱之人，常易腹泻，尤其是情绪紧张、肝气犯脾之时，更易发作。而每天吃一根山药糖葫芦，正好可以起到扶土抑木、健脾止泻的目的。

山楂味酸，无毒，可以消食积，补脾，发小儿疮疹，还有健胃，通结气的功效。但是，由于山楂味“酸”，空腹吃容易伤害脾胃。对于健康人，饭前胃部已经处于空的状态，而进食山楂对胃部是一个刺激，久而久之，可能也会造成胃酸分泌较多，甚至引起胃部不必要的疼痛。患胃病的人，如胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者不适合空腹吃山楂。

冰糖葫芦的制作方法 
做法： 
1.山楂洗净晾干去核.（也可不去核） 在其腰部用刀转圈切至籽处,用手稍 掰开,别掰断,用刀尖一挑,籽就出来了, 再合上.用竹签串成串，每签串5～8 个. 
2.锅里放水,糖,加水量以浸透白糖为 宜。大火熬沸,再小火熬,待到糖色变 黄,用筷子能挑出长丝来. 
3.把串好的串放入糖锅中,蘸满糖液 后,拿出放在抹了食用油的木板上,冷 却5分钟即可. 白糖入锅，注意不能用铁锅，俺用的 不锈钢。 加入水，正好没过白糖；俺这个水稍 多，熬得时间就长。 放至冷却即可。吃不完，用保鲜袋装 好，放冰箱冷冻室，想吃就吃。 
操作体会: 1。不能用铁锅,要不熬的糖会发黑,可 用不锈钢锅,铜锅等； 
2。没有竹签可用筷子代替，呵呵， 可把每次吃糖葫芦的竹签留着不扔， 就派上用场; 
3。最好用平锅，没有啊，那蘸糖 时，就借用勺子来浇又快又均匀; 
4。判断熬糖：看颜色——棕黄色； 也可用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷 却，冷却后，用牙咬一下，如果粘 牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃 水果糖的感觉，证明火候恰到好处； 
5。做好后，放在木板上或铁皮上都 可，但要在木板或铁皮上抹一层食用 油以防粘连； 
6。可将洗净的山楂切成两半(横径 切)，中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟 山药段等，就是加馅糖葫芦。 糖葫芦的制作方法2： 冰糖(或白糖)，油，山楂(或依个人口 味选水果