【图】奶茶的制作配方大揭秘 教你轻松自制各种香气宜人的奶茶

奶茶系列
1.维吾尔族咸奶茶 
维吾尔族咸奶茶的制作材料：茯砖茶、鲜牛奶（或羊奶）、盐。  
维吾尔族咸奶茶的做法： 
步骤一：敲茶；取茯砖茶，敲取适量的饼茶（因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶）。  
步骤二：熬茶；将取下的茶叶放入锅中煎熬。   
步骤三：加奶；在熬茶的锅中加入牛奶。   
步骤四：加盐；再加入适量的食盐，即可饮用。煮咸奶茶一般 
要先将茯砖茶敲成小块，然后抓一把放到装有八分水的茶壶中，放在火上去煮，煮沸4—5分钟后，即可加入鲜奶或几个奶疙瘩和适量盐巴，再沸腾5分钟左右，一壶热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。 
2.珍珠奶茶 
珍珠奶茶的制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。   
珍珠奶茶的制作工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。   
珍珠奶茶的做法： 步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，来后再煮5分钟左右。 
步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉。 
步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。 
步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。 
步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干（依口味而定）浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了。 
步骤六：取若干奶粉（依口味而定），用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。 
步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。 
步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶 
步骤九：如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。   
3.姜汁奶茶   
姜汁奶茶的制作原料：牛奶，生姜、白糖。   
姜汁奶茶的做法：步骤一：把姜切成碎末；   
步骤二：将姜末倒入茶杯中；   
步骤三：将牛奶煮至80℃；   
步骤四：将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中；   
步骤五：浸泡一段时间，待姜的味道散发出来；   
步骤六：再加入适量白糖，搅拌均匀，姜汁奶茶就制作完成， 即可饮用。   
姜汁奶茶的制作知识：牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之
后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。可根据自已口味调整姜末的多少这款奶茶既有牛奶的香浓， 
又有红茶的甘醇，牛奶中透着淡淡的辛辣味道。   
4.麦香奶茶 
麦香奶茶的制作材料：西米，麦香奶茶，水。   
麦香奶茶的做法：
步骤一：将西米放入冷水盆中浸透；   
步骤二：将浸透的西米捞出，放入沸水中浸泡直至透明；   
步骤三：待西米在沸水中浸泡透明时捞出，隔去水分，待用；   
步骤四：将在超市购回的麦香奶茶放入冰箱冰冻待用；   
步骤五：将浸泡透明的西米煮熟；  
步骤六：将冷冻的麦香奶茶放入茶杯；  
步骤七：将煮熟的西米倒入放油冷冻麦香奶茶的茶杯，成分搅

拌后即可饮用。  

 

5.薄荷奶茶  
制作原料：薄荷叶、红茶包（红茶叶）、鲜奶、白糖。   
做法：
步骤一：将薄荷叶用沸水浸泡三分钟，取出薄荷叶，留 
下汤汁待用；  
步骤二：锅中放入清水煮至九十度左右，这时放入红茶或红茶 
包，转成小火再煮一分钟；   
步骤三：滤出茶汁，将薄荷茶重新放入锅中。此时加入鲜奶， 再进行加热；   
步骤四：煮至九十度，似开未开就可以了；   
步骤五：加入统一麦香奶茶，可按个人喜好酌量加入蜂蜜；   
步骤六：将清水倒入锅内后点火；   
步骤七：倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水；   
步骤八：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料 
和茶叶一起煮泡；   
步骤九：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一 样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子。浸泡3分钟左右；   
步骤十：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红  

6、冰欧式香浓可可：泡好红茶250cc，奶精粉2匙，可可粉半匙，巧克力酱20cc，糖水10cc，拌匀，冰块加至9分满，封口雪克。
7、冰抹茶欧蕾：泡好绿茶200cc，牛奶100cc，抹茶粉半匙，糖水20cc，拌匀，冰块加至9分满，封口雪克。   
8、热焦糖奶茶：泡好红茶250cc，奶精粉2匙，焦糖15cc，糖水10cc，拌匀，热水加至9分满。   

冰沙系列

芒果雪梨：芒果酱3匙，牛奶60cc，糖水30cc，冰块1.5杯 
蜜桃优酪：蜜桃1片，优酪汁30cc，蜜桃汁40cc，糖水30cc，冰块1.5杯 
卡布奇诺冰沙：咖啡60cc，打发鲜奶油30g，冰沙粉1匙，糖水40cc，冰块1.5杯 
焦糖拿铁冰沙：咖啡60cc，打发鲜奶油30g，冰沙粉1匙，焦糖15cc，糖水10cc，冰块1.5杯 
巧酥冰沙：牛奶60cc，冰沙粉1匙，奥利奥2块，巧克力酱30cc，糖水10cc，冰块1.5杯 
抹茶红豆冰沙：红豆2匙，牛奶60cc，抹茶粉半匙，糖水30cc，冰块1.5杯