【图】牛脚炖汤放什么好吃呢 强筋壮骨之功效让你更青春

牛脚筋即牛蹄筋，主要有以下营养价值：

1、蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。
2、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、现代分子生物学研究牛蹄筋含非常丰富的基质硬蛋白（ECM Collagen)，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成，在上皮细胞及内皮细胞下ECM形成基底膜（basic membrane,BM)。在动物肌腱等结缔组织中含量丰富。

食疗作用
牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；
有益气补虚，温中暖中的作用；
治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

牛脚半只
胡萝卜：看自己的喜好
玉米：两块
清炖牛脚的做法：  
牛脚先泡水，出血水就行清炖。
步骤1
洗干净牛脚，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出清炖。
步骤2
等水烧开的时候，可以来切胡萝卜和玉米，切多少都随意，爱吃可以多点清炖。
步骤3
先在炒锅里放茶油（什么食用油都行），牛脚下去中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开后，盘到砂锅里清炖。
步骤4
第一次水要到满砂锅，这是我煮一个半小时后的水位，这时可以把胡萝卜和玉米放下去清炖。
步骤5
再次倒满开水，注意，一定要是开水，继续煮一个小时清炖。
步骤6
出来的牛脚非常软嫩（不喜欢吃那么软的可以适当减少时间，总共一个半小时就可以了），入口都能感觉到浓浓的胶原蛋白。