中国的甜点，以粤式的为主。在今时今日，粤式糖水已经是一个中西兼并的一个大类，在里面可以见到纯中式的甜品，比如芝麻糊，亦可见到自创的西式甜品，蛋挞、班戟等等。
中国的甜点，以粤式的为主。在今时今日，粤式糖水已经是一个中西兼并的一个大类，在里面可以见到纯中式的甜品，比如芝麻糊，亦可见到自创的西式甜品，蛋挞、班戟，而粤式甜品最大的特点就是做法讲究但是搭配随心、繁多。一家正宗的粤式糖水铺，应该要备有大量的已经烹饪好的材料，比如红豆、莲子、西米、椰汁、各式雪糕、汤圆等等，然后可以与双皮奶、芝麻糊、等等进行搭配。去到粤式甜品店，品尝不同的搭配，是乐趣之一。而我个人最喜欢的搭配是双皮奶+莲子的组合。
一、糊
1、芝麻糊，好的芝麻糊应该是滑，而且清甜。
2、杏仁糊，白白净净，因为油脂含量比较高，所以吃起来丰韵迷人
3、花生糊，很像，略涩，有一点舌压3、花生糊，很像，略涩，有一点舌压
这三款最经典，还有一些其他种类，就不一一列举了，放一张三种糊混搭的照片结尾。这三款最经典，还有一些其他种类，就不一一列举了
二、奶
1、双皮奶，粤式最出名的甜品，估计没有之一，好的双皮奶，奶香浓郁，第一层奶皮微微起皱，口感稍干涩，但是因为其为脂肪凝结，故十分的香，下面的奶与蛋白蒸结块，应滑
2、姜撞奶，姜味浓郁，冬天吃十分的暖心，夏天吃十分的下火。姜撞奶并不是一个简单的甜品，往往做10次才3次是佳品，4次是良品，3次是差品，就算是最好的甜品店，仁信、民信，也不是每次的姜撞奶都是那么出色。
3、奶糊，一般吃的最多的是凤凰奶糊，鲜牛奶加入蛋黄搅拌制成，出锅的时机十分重要，一般来说10秒以内见真章！奶糊是所有粤式奶制品里面奶香最为浓郁的，就是有点稍微腻。这个图片找得不好，实际上不会那么黄，而且煮的过火了，居然能看到奶黄颗粒。
4、红豆沙、绿豆沙，好的红豆沙和绿豆沙都应该放陈皮，讲究的方法呢，会同时放年份长和年份较短的的陈皮，而绿豆沙呢，就要必放臭草啦！有时候放莲子、百合、海带都是不错的选择，而都应该将两者煲出沙，有些店铺会去掉皮，有些不会，个人更加喜欢吃皮，口感不错。
三、糕点
1、红豆糕以及椰汁红豆糕，前者是最原始的红豆糕，后者是改良的，都十分的香美。
2、萝卜糕，虽然是咸的，不过一般是作为甜品或者早餐吃，其中舍不舍得放虾干，萝卜、面粉、水的比例是关键。好吃的不多，所以大多数人对其印象不好，但是做得好，十分的好吃。
3、白糖糕3、白糖糕白糖糕里面最好吃的是顺德的伦教糕，以大米磨浆、发酵蒸制而成，表面光滑，里面一个个空气眼，口感爽、软，味道清甜。
四、酥
1、蛋挞、葡挞，为什么列为酥呢，因为皮应该是比较酥脆，而蛋挞发展到现在，有传统的厚酥皮以及引进葡挞的千层脆酥皮，两种不同的蛋挞皮做法，各有拥趸，而我最喜欢的是传统的方法。而蛋挞跟葡挞区别在于，葡挞的蛋液更加浓郁，甜度更高，吃起来要稍微有点粘牙，因为葡挞含糖量更高，所以表面的糖分会烤焦成为焦糖。所以明白为什么葡挞比蛋挞贵了吧。
2、叉烧酥，叉烧做馅，就算在广州的大酒楼，也没有几家做的好，倒是有一些小店做的十分不错。
3、老婆饼，冬瓜蓉做馅料，好吃的老婆饼，馅料入口即化，而不是像很多店做的跟吃QQ糖一样。
4、榴莲酥，烤制过后的榴莲酥味道会有所收敛，外表脆酥里面榴莲软糯香甜。
还有蝴蝶酥、鲍鱼酥、蛋卷就不一一列举了。五、水果类1、杨枝甘露，香港的新派甜品，由柚子、芒果、鲜奶、椰汁混搭，女生最爱。
点击展开全文