鲍鱼捞饭是一道传统美食，口味汤浓味鲜，含有丰富的蛋白质。鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨...
鲍鱼捞饭是一道传统美食，口味汤浓味鲜，含有丰富的蛋白质。鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
做法1
主料 鲍鱼：2只 香葱：3根 姜：3片 辅料 黄糖适量 老抽：适量 盐：适量 蚝油：适量 鱼露：适量 玉米淀粉,：少许
做法步骤
1. 鲍鱼去壳取肉，切小粒
2. 锅内少许油，放入葱姜煸香
3. 加入盐、蚝油、糖、老抽、鱼露、水，放入鲍鱼粒烧制入味
4. 勾芡将鲍鱼盛入陶碗，扣上米饭后拌匀
做法2
所需食材：鲍鱼、母鸡、火腿、猪骨、西兰花、胡萝卜
做法介绍
将鲍鱼冲洗干净，加入母鸡、火腿、土豆丁、猪骨一起煲烤入味，取出切片，铺在盘中的饭上。用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。
营养价值
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
6烹饪技巧
1、鲍鱼划花刀可以更好的入味。
2、喜欢汁浓的最后可以用少许的生粉勾薄芡。
3、鲍鱼汁各大超市都有卖的，买一瓶可以用好久哒。
做法3
主料：大连鲍鱼8粒1200克，火脚15克，猪手1000克，老鸡1000克，猪肉排1000克。
配料：芥兰400克，姜葱15克
做法：先把鲍鱼起肉，擦洗干净后置于砂锅煲中，火脚，猪手，老鸡等煲至软滑为度，去除肉渣，将汁收浓后待用。把芥兰灼熟后盛在圆盘内砌上鲍鱼淋上浓汁即成。
特点：鲍鱼软滑，口感细腻，是珍贵菜肴
营养价值：鲍鱼含丰富蛋白质，脂肪，无机盐等，滋阴润脉