【图】芙蓉蛋怎么蒸才嫩 3个方法教你蒸出嫩滑的芙蓉蛋

记得小时候，妈妈经常蒸一碗香气四溢、嫩滑爽口、营养美味的芙蓉蛋给我吃。妈妈说:自家鸡蛋做的芙蓉蛋有营养，吃了它，学习就有劲了。虽然现在已经上了大学，但是回想起小时候妈妈做的芙蓉蛋，我依然回味无穷!

材料：鸡蛋，温开水，盐巴，酱油
步骤：
1、将两个鸡蛋打入碗里，加入适量盐巴和1一1.5倍的温开水搅匀
2、蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，蒸5—10分钟即成。
3、食时加一点海鲜酱油，味道好极了！
注意事项：
1、加温水，水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。
2、一定要充分搅拌，否则不起芙蓉。
3、水烧开后再将蛋碗入锅蒸
芙蓉蛋嫩嫩滑滑很受人们的喜爱，我们家老公喜欢吃，尤其是老妈蒸的芙蓉蛋。以前也试过很多次，不过都有一点蜂窝，卖相都不好，为了蒸出既好看又好吃的芙蓉蛋，今天我又做了尝试，加上别人提供的技巧，真的灵呢。
百合蒸鸡蛋，营养健康，美容养颜！早上起床吃上一碗，精神抖擞。

方法2：

1.百合花先用温水泡发好。
2.加入适量的温开水，水的比例为1：3.可以用鸡蛋壳加水，6次半个鸡蛋壳。
3.边加水边搅拌，并加入适量的食盐。搅拌成均匀的无大块的絮状物
4.用厨房用纸吸掉表面的气泡，这也是鸡蛋蒸出来是否有蜂窝的秘籍哦
5.盖上盖子，入锅蒸。待表面刚凝固的时候，加入百合花，再盖上盖子蒸5分钟即可。
6.取出后，加入几滴橄榄油，适量的葱花即可。
注意事项
蛋与水的比例1：3。
一定要去除表面的气泡，用厨房用纸吸，或者用滤网滤。

方法3：

（以一人份计算） 新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。 水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。 水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。 好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！