【图】八爪鱼怎么做好吃呢 教你几种美味又简单的做法

八爪鱼，又名章鱼，英文名（octopus）。章鱼，不是鱼，它属于软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。章鱼身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。章鱼与众不同的是，它有八只像带子一样长的脚，弯弯曲曲地漂浮在水中。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。

韭菜炒八带
八爪鱼，文雅叫章鱼，龙口人叫八带蛸的~韭菜鲜，八爪鱼也鲜，凑在一起就是鲜上加鲜，爱这口的千万别错过~胶东最常见的吃法，也是最好吃的做法
食材
主料 八爪鱼500g 韭菜100g
辅料 油10ml 盐3g 生抽5ml 姜5g 香油5ml 
步骤
1.八爪鱼放水中搓洗，洗掉八爪鱼表面的粘液
2.剪开头部，去除内脏和脏东西
3.撕去八爪鱼的皮
4.清理好的八爪鱼切段
5.锅中水开后，关火，将八爪鱼下锅焯10秒钟
6.立刻捞出沥干水，姜切末
7.韭菜清洗干净后切段
8.锅中放油，油热后，将姜末下锅爆香
9.将八爪鱼下锅翻炒几秒，加入生抽和盐
10.最后放入韭菜段，翻炒几下即可关火，滴香油出盘（整个过程不需要1分钟）
小贴士
1、八爪鱼表面有粘液，一定要清洗干净，并把头部的内脏掏出
2、韭菜的量随个人喜好，爱吃的多放些，不爱吃的少放些
3、八爪鱼的皮比较腥，炒着吃的时候要撕去那层黑皮
4、八爪鱼炒之前先焯水，这样炒的时候不出水，口感还特别爽脆
5、最后炒的时候切忌火大，八爪鱼和韭菜都不耐火，分分钟就搞定

酱爆八爪鱼
换成鱿鱼一样好吃哦！
食材
主料 八爪鱼800g 洋葱200g 香菜梗100g 
辅料 油适量 豆豉辣酱适量 姜适量 
步骤
1.洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。
2.八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。
3.锅里加水，加姜片后大火烧开。放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒。
4.捞出沥净水。
5.重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香。
6.放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。
7.放入洋葱丝和香菜梗。
8.快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可。
小贴士
1.八爪鱼可以换成鱿鱼，或者墨鱼仔。处理方法基本相同，去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜，可以不撕去外面的皮。
2.焯烫的时候不要太长。
3.豆豉辣酱

韩式辣烧八爪鱼
上次做了辣炒鱿鱼腿，很是下饭，受到好评。今天天气很闷，买的新鲜的八爪鱼，想想还是做辣味的吧，最近是无辣不欢啊，不知道是不是天热的缘故。
食材
主料 八爪鱼600g  
辅料 洋葱半个 盐适量 韩式辣酱适量 青红椒适量 五香粉适量 蒜适量
步骤
1.新鲜八爪鱼洗净，除去内脏
2.改刀
3.锅中烧开水，八爪鱼下水焯至鱼腿弯曲
4.捞出，沥干水分
5.洋葱切粗丝
6.青红椒切丝
7.蒜切片
8.韩式辣酱加水调稀
9.锅中放底油，加蒜片炒香
10.加洋葱翻炒片刻
11.加入青红椒
12.加入五香粉
13.加适量姜蓉
14.加少许盐
15.加入八爪鱼
16.加入辣酱，快速翻炒，大火收汁
17.待锅中的汤汁收的差不多时候，出锅装盘
小贴士
新鲜八爪鱼水分较多，焯水能够去掉水分，还能去腥。
烧八爪鱼的时间不要过长，否则影响口感。