水饺可以说是大家非常喜爱吃的一类小吃，就是在冬至也做为特殊的存在。饺子，又名水饺，起源于东汉中原宛城，是古老的汉族传统面食，深受中国广大人民喜爱的食品...
水饺可以说是大家非常喜爱吃的一类小吃，就是在冬至也做为特殊的存在。
饺子，又名水饺，起源于东汉中原宛城，是古老的汉族传统面食，深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。
这是一道全手工制作的水饺，从和面、擀皮、剁馅到包和煮，一律手工完成。所用的方法简单易学，哪怕你从来没和过面，没擀过皮，没剁过馅，没包过饺子也没煮过，只要跟着懒人的傻瓜饺子法，不管和面、擀皮还是包或煮都不再是让人惧怕的门槛，就算一切从零开始，也能轻松做出“皮薄馅靓”的手工水饺。
懒人教你家庭自制速冻饺子，绝对比超市美味及真材实料，什么时候想吃就什么时候取出来下锅煮，不粘锅，不开口，绝对跟新鲜包的一样美味哦！
喜欢东北水饺，吃的就是手工擀皮儿。可一顿美味儿的水饺，从和面到拌馅、擀皮儿、包成，样样都马呼不得~~例这个菜谱，希望对衷爱手工水饺的朋友有所帮助，是我最大的欣慰。
1.先和面：冷水和面，少加一点盐，边加水边搅拌，至盆内没干面，揉成团醒发待用。
2.拌馅儿：先拌肉馅儿，要选嫩肥一点的肉做馅儿，葱姜虾皮切碎沫，加适量凉开水或肉冻，加上所有拌料拌均，放置20分钟让其入味儿。酸菜冲洗干净剁碎，挤干水份后拌入馅儿料待用。东北手工水饺的做法
3.醒发好的面团，揉圆，中间通开，双手捏成圆圈儿，这样来的快均匀。东北手工水饺的做法
4.将面圈儿断开，搓成均匀的长条，揪成大小相等的剂子。东北手工水饺的做法
5.剂子对口按扁，擀成中间稍微厚点的饺子皮儿。（注意上擀皮儿时上面儿不要带上干面粉，会影响包不紧，煮时会破列）东北手工水饺的做法
6.包饺子：如果是冻饺子，馅儿相对少点，必免冻列。饺子皮儿内放好馅，中间先对捏上，后捏两边，捏时外皮长，内面儿短，这样包出来的饺子弯弯的，好看。东北手工水饺的做法
7.成品摆盘，为节约空间（尤其是做冻饺子），可以颠倒着摆，这样能多摆些~~东北手工水饺的做法 步骤7
8.煮水饺，一定要锅内的水翻滚，下水饺，随即用勺子插底推散，盖锅，重复两遍。待锅内翻开，反复点三次冷水，锅盖开后煮两开，其中也要点水，饺子都飘浮上面，肚子鼓鼓的，按一下就弹起，饺子就熟啦。
9.美味儿的水饺装盘儿，上桌啦！开吃