【图】羊脚的做法大全展示 3种家常做法做出美味羊脚

羊蹄，即羊的四足。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品之一。脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度，老少皆宜。羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。今天小编跟大家介绍羊角的几种家常做法。

一：炖羊脚
食材：主料熟羊脚230g
辅料：冰糖适量，生抽适量，老抽适量，蒜片适量，生姜片适量，白酒适量，八角适量，干辣椒适量
做法
1.准备熟羊脚
2.准备调料
3.红枣和冰糖
4.羊脚放入盆中，加入全部调料及红枣和冰糖
5.半调羹老抽淋在羊肉上面
6.淋上2调羹老抽
7.加入适量高度白酒（就这么多哦，多了会发苦）
8.冷水上蒸锅大火25分钟
9.之后打开把汤汁均匀淋在羊肉上，再盖上蒸5分钟后熄火
10.上桌
小贴士：1，羊肉辛温，并非人人都适宜。
2，冒咳嗽、皮肤病在发作及咯血的人，是不宜吃羊肉的。
3，至于阴虚火旺的人，还是少食为好。
二：煲秋补羊脚汤
原料:羊蹄子数对、红枣、杞子、生姜、沙参和甘蔗（用来去膻味）、黄皮叶、少量陈皮和八角香料（这些不宜放多哦、不然汤就带点苦味咯）。油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋。

湖南特色菜——可作为中秋节美食。

做法:
1、把买回来的的羊蹄子，用刀刮去毛或用火烧一下去毛根，然后用清水洗一下，把水烧开倒进入焯一下水。
2、捞起过清水，去掉部份不干净的东西和去掉一部份膻味。
3、然后把焯好的羊蹄子放进高压锅，加上各种配料，加上水。
4、就盖上锅盖开火压三分钟，注意别压过火哦，不然的话一会吃起来，那些羊脚筋嚼起来就没有了那股韧劲了。
5、时间到，关火焖三分钟，然后用冷水冲凉高压锅开盖子，换另一个方便的锅盖子，然后用文火慢慢将汤水煲一头半个钟，汤水煲成浊白色。就可以喝了哦。

小贴士：如果你喜欢葱花，可以加点，偶就喜欢葱花香，好了，喝汤吧，有碗汤水暖暖胃真舒服。

三：红焖羊蹄
材料：处理干净的羊蹄8只约1000克。调料葱50克，姜30克，花椒粒5克，茴香3克，香叶2克，红曲米5克，盐3克，老抽8克，料酒15克。
做法
1、羊蹄去大骨后入沸水中汆去血水，置铝锅中加清水淹没羊蹄
2、放入老抽、盐、红曲米、料酒及料包（葱、姜、花椒粒、茴香、香叶），烧开后转小火焖2小时，出锅摆入盘中，浇原汁即可。
制作关键
羊蹄去骨应小心，不可撕破皮。