【图】鳄鱼龟做法有哪些呢 教你几种简单又营养的做法

鳄鱼龟外表有着鳄鱼和龟的特征，体重可达5-10公斤，是近几年才从美洲引进到我国，并进行人工饲养获得成功的。鳄鱼龟全身都是宝，其肉质细腻无异味且香酥鲜美，滋补作用十分显著，补阴血，益精气，特别适合产后进补、贫血失眠和脑力衰退者食用。而且鳄鱼龟肉高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇。用中草药和鳄鱼龟一起进行烹饪，不仅将鳄鱼龟的药用价值诠释的淋漓尽致，用于养生更是不可多得的一道菜品。

鳄鱼龟本来就是作肉食市场的外来龟种，可以食用。可以煮半生熟，切片炒做酸甜味。也可以做红烧。当然最常见的估法是煮汤咯。也有清蒸的，不过最好蒸前先放烧酒泡，蒸的时侯酒的香味跑来就很香了，同时可去腥味。
香菇蒜头焖鳄鱼龟
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上
主料
鳄鱼龟1只 香菇4两左右 蒜头一斤 酱油适量 姜5大块 盐，味精适量 辣椒油少许 麻油适量 干辣椒5个
香菇蒜头闷鳄鱼龟的做法步骤
1. 先把鳄鱼龟杀好洗干净
2. 把壳和肉分开，壳另外加排骨炖汤
3. 壳另外炖汤
4. 姜切片，还有泡香菇
5. 肉切完过水捞一下
6. 香菇，姜，麻油，辣椒，辣椒油下去炒到颜色变色再倒入肉炒，加点泡香菇的水闷炒一下放入高压锅
7. 炒完放高压锅闷一会会，我是用煮粥的，好了以后把蒜头炒变黑，把闷好的肉再放锅里炒黑即可！！

鳄鱼龟炖虫草花
材料
姜适量，料酒适量，虫草花适量
做法
1.锅里烧开水,水开后关火,将鳄鱼肉皮向下烫一下。
2.趁热撕去外面的鳞片,如果有的地方撕不干净,就再烫一下撕,只到外皮全部撕掉。
3.将鳄鱼肉切块。
4.洗干净锅再次烧开水,水开后滴几滴料酒,将鳄鱼肉烫一下捞出去腥.(烫一下就好,时间长了营养走了)
5.将处理好的鳄鱼肉和虫草花及姜片放入炖盅。
6.盖上盖子，大火烧开后转小火炖2小时。
7.喝时加盐调味,要趁热喝,凉了很腥。

古法蒸鳄鱼腩
材料
鳄鱼腩（鳄鱼腹腔处的肉，其口味鲜香，肉质爽，色洁白，一般冰鲜鳄鱼腩在国内市场的售价约为42元/斤）300克，红枣20克，干金针30克，云耳10克，荷叶1张。调料鸡粉、盐各5克，糖3克，胡椒粉、蚝油各8克，料酒、姜片、蒜蓉各10克，葱段20克。
做法
1、鳄鱼腩洗净，放入清水中浸泡30分钟，捞出控水切成长4厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的条，加鸡粉、胡椒粉、盐、糖、料酒、蚝油调匀、腌渍15分钟。
2、云耳、干金针洗净，放入清水中浸泡30分钟捞出；红枣放入清水中浸泡10分钟，去核备用。
3、将荷叶铺在笼屉内，将鳄鱼腩与红枣、金针、云耳、姜片、蒜蓉调匀，放在荷叶上，上笼大火蒸8分钟，取出撒葱段上桌即可。
小诀窍
特点
制法古朴,口味纯朴自然。