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【图】如何做家常菜红烧芋头 芋头做菜有什么好处?

2015/10/23 20:29:07作者:T1-liang…来源:伊秀美食网
芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状、肉质因品种而异,通常食用的为小芋头。多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色…

芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状、肉质因品种而异,通常食用的为小芋头。多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为"芋头"或"母芋",球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽,但以中下部节位的腋芽活动力最强,发生第一次分蘖,形成小的球茎称为"子芋",再从子芋发生"孙芋",在适宜条件下,可形成曾孙或玄孙芋等。
爱吃,如同好好活着一样,是一种追求。喜欢美味的人,一定不是无趣的人。红烧香芋的做法虽然简单,可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了首选。做个好吃的红烧香芋,解解馋!小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。

菜谱做法:

1.芋头洗净,去皮(去皮的过程中最好戴手套操作,因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡,避免变色。
2.将去好皮的芋头切滚刀块。
3.深点的锅中倒入足量水,烧开,放入芋头。
4.芋头煮至8成熟,捞出备用。
5.起炒锅,倒入少许花生油,6成热,下入葱段爆香。
6.倒入芋头,翻炒。
7.倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入适量的凉水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。
8.待烧烂芋头,汤汁浓缩,起锅装盘。
健康功效:
芋头:补虚、健脾、解毒
红糖:健脾、益气、补血
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

菜谱小贴士:

芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,可提高机体的抵抗力,增强人体免疫功能;为碱性食品,能中和体内酸性物质,调整人体的酸碱平衡,有美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,增进食欲,帮助消化,故中医认为芋头可补中益气。
温馨提示:
1、香芋特别适合身体虚弱者食用。
2、香芋对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
吃出健康:
1、香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。
2、芋头性味辛、平、滑、有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结、调节中气祛湿化痰的功效、对少食乏力、久痢、便血有一定的治疗作用。
美食禁忌:芋头与香蕉同时会导致腹涨。

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