今天用重庆田园优选散养土鸡做了一道葱油淋鸡，这道菜品比较清淡，同吃起来不仅鲜甜，而且有韧性，鸡皮特爽口、弹牙，完全不同于市场上所卖鸡那种粉粉的口感。
今天用重庆田园优选散养土鸡做了一道葱油淋鸡，这道菜品比较清淡，同吃起来不仅鲜甜，而且有韧性，鸡皮特爽口、弹牙，完全不同于市场上所卖鸡那种粉粉的口感，而且用我们平时的话说“好有鸡味”！第一次吃的时候我家宝贝一口气吃了两个鸡腿。
主料土鸡半只 辅料油适量酱油适量葱适量
自家养的土鸡
锅内放水，烧开至80度左右，放入土鸡
火不用太大，保持水刚好开的状态，煮的过程中可以偷闻一下鸡汤散发出来的香味
用筷子插入鸡肉最厚的位置，拔出后没有流血水就熟了
捞起煮熟的鸡，切块摆盘
葱洗净，葱头拍扁切碎，葱身切小段
热锅放油，爆香葱，改小火倒入酱油，收火
将葱油均匀的淋在鸡肉上，一道滋味鲜美，皮爽肉弹的葱油淋鸡出场了。
小贴士
1、锅内放水以浸过鸡身为宜；
2、火不能太大，以防流失鸡肉中的水份；
3、因为是农家土鸡饲养周期较长、所以煮的时间要比你平时市场上买的长；
4、鸡肉最厚的位置，通常是大腿处；
5、农家土鸡骨头比较硬，最好有一把好刀；
6、做法中的6可以在煮鸡时同时进行；
7、起油锅的时候用温火，避免倒入酱油时烧焦；
8、个人感觉，此道菜品味道不宜过重，以保持农家土鸡那种鲜美。
9、鸡汤可不能浪费了。煮云吞不错吧。