花甲螺主要分布于福建、广东、广西海域。呈长卵圆形、壳面光滑，呈淡棕褐色、布有深褐色水波状纹路的贝类，因为它的外壳有形似水波的纹路，又命名为“波纹巴非蛤”、“油螺”。花甲螺肉质细嫩，味道鲜美，富含锌等微量元素，营养价值高，被誉为海上“牛奶”，适宜东西南北、男女老少食用。
花甲螺绝对是晚上吃夜宵时下酒的绝佳好菜，不论男女老少都喜欢，时下正是吃花甲螺的好时节，鲜美的花甲螺是餐桌上不可忽略的美味，配上冰啤酒，大口喝酒，真的是一种享受呢。那么接下来就一起来看看如何做出美味的花甲螺吧。
青椒炒花甲
主料：花甲750g。
辅料：油适量，盐适量，甜椒1个，姜1块，葱3根 。
步骤：
1.花甲用水泡2小时，可滴入几滴油让泥沙吐出。
2.将花倒入锅内焖至花甲开口。
3.将开了口的花甲冲水洗净泥沙。
4.将青椒和姜片切好。
5.热锅烧油，先炒香姜丝和辣椒。
6.再将花甲倒入锅中一起炒。
7.炒均后放入调料，洒上葱花即可。
爆炒花甲螺
主料：花甲螺 (500g)。
辅料：葱 (适量)，姜 (适量)。
步骤：
1.葱姜切段。
2.爆香葱姜，最好先放姜，等出了香味了再放葱。
3.倒入花甲螺，多翻炒几次。
4.盖上锅盖，等三到四分钟，时间视花甲螺的数量而定。
5.三到四分钟后，花甲螺张开嘴巴就是熟了，再翻炒两下。看看有没有没张嘴的。
6.把花甲螺铲出，因为花甲螺会出很多水，那个汤就不要了，把汤沥干。
7.倒入油，热了以后倒入辣椒，翻炒，变软。
8.辣椒变软以后倒入铲出的花甲螺，翻炒几次，倒入生抽三汤匙，再翻炒，放鸡精，盐适量，最好能试着味放，因为花甲螺本身就是海鲜是咸的，所以盐少放点。
9.出锅。
蚝油紫苏叶炒花甲螺
主料：花甲螺500g，紫苏叶150g。
辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，蒜适量。
步骤：
1.螺洗净外壳。
2.紫苏叶洗干净。
3.去掉老的梗。
4.备好葱、姜、蒜。
5.锅内放适量水，加入姜块。
6.烧开后放入花甲螺，花甲螺张开时马上捞出。
7.在流动水下冲洗干净泥沙。
8.选干净后放盘待用。
9.炒锅内放油爆香葱、姜、蒜。
10.放入花甲螺翻炒。
11.翻炒片刻放入紫苏叶继续翻炒约一分钟。
12.加入蚝油再炒约一分钟即可出锅。