酱黄瓜是汉族传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口，香甜鲜美著称，被誉为酱菜之宝。色泽褐绿，酱香浓郁。黄瓜的营养价值很高。黄瓜含有铬等微量元素哦！
酱黄瓜是汉族传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口，香甜鲜美著称，被誉为酱菜之宝。色泽褐绿，酱香浓郁。黄瓜的营养价值很高。黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。
我国各地都普遍地栽培黄瓜。黄瓜是一种清脆可口、营养丰富的绿色食品。黄瓜的功效有很多，如美容养颜、减肥、降火气、排毒、祛痘、抗肿瘤、抗衰老等。可见，黄瓜是一种对人体很有好处的理想蔬果。黄瓜的做法有很多种，如黄瓜炒鸡蛋、拍黄瓜、酱黄瓜等。那么，酱黄瓜的腌制方法是怎么样？
时间：10-30分钟
主料：黄瓜两斤
辅料：生抽200g、香醋100g、糖100g、冷开水100g、盐20g、姜片适量、新蒜适量
酱黄瓜的做法步骤：
1.将生抽、香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至沸腾。
2. 将提前洗净切段的黄瓜放进腌料里，汆烫半分钟后关火捞出，平铺在盘子里待凉透。
3. 重新把腌料加盖煮开，再将黄瓜放进去汆烫半分钟，捞出待梁透。再重复一遍这一过程，等黄瓜和腌料都完
4. 全凉透后，装进无水无油的干净瓶子里，同时加入新蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制两天以后即可食用。
温馨提示：酱黄瓜的腌制方法比较简单，人们可以在家自己制作。人们可以将黄瓜贴在皮肤上或是经常食用能够有效地对抗皮肤老化，同时，黄瓜还是减肥的瓜果。值得注意的是，人们想减肥千万不要吃酱黄瓜，而是新鲜的黄瓜。腌制酱黄瓜是黄瓜做法中的一种，现在的人很多都喜欢吃腌制过的食物，因为这样做出来的食物它们的味道就会保持的很久，而且腌制过额食物存放的时间相对于平常的食物是比较长的。而且现在使用酱做出来的食物，食用起来口感是非常好的。想要食用它们，用想要自己放心，那么只有自己制作才是最好的。