桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，汉族的传统小吃。历史悠久，美味爽口，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。
桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，汉族的传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。
菜品特色：
造型完整，厚薄均匀。色泽黄白分明，无斑点，无杂质。组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。
今天用“大菜丝”做的“晶莹剔透桂花糕”就是我们平常说的：琼脂也叫洋菜。将它用水煮化,待冷了就凝固了。将它用来做果冻，红豆凉糕，绿豆糕，等等都可以。聪明的你可以发挥你的创意，做出更多美味可口的甜点哦。
主料
大菜丝（也叫琼脂或洋菜） (适量)
辅料：糖桂花 (适量)
厨具：煮锅
分类：小吃、糕点
味道：甜味
烹饪方式：煮
耗时：十分钟
难度：简单
桂花糕的详细做法：
步骤一：准备材料：大菜丝，冰糖，糖桂花和模具。
步骤二：取四分之一的大菜丝放入煮锅用四碗水煮开直至完全溶解成液体。
步骤三：在大菜丝煮好之后放冰糖和糖桂花下去（根据自己的喜好放多放少）。
步骤四：准备枸杞子。
步骤五：最后将枸杞子放下去一起烧开。试一试甜味是否自己需要的甜度。合适了熄火。
步骤六：将煮好的桂花糕液体倒入准备好的容器里。静放十分钟即凝固。
步骤七：将凝固的桂花糕用小刀轻轻的在容器边一挑就脱落。然后可以根据自己的喜好任由摆盘。喜欢冰凉的可以放到雪柜冷冻一下口感更好！
步骤八：切块的桂花糕。
步骤九：花形桂花糕。
步骤十：用模具做一块像玛瑙的桂花糕。