做法四
用料:低筋面粉90克、黄油50克、糖粉或者砂糖35克、蔓越莓干30克、鸡蛋一个、蛋黄泡打粉2克、奶粉10克。
做法
1.低筋面粉和糖粉过秤过筛放在一个盆里,如果加泡打粉和奶粉的也都同时加进去,稍微搅拌下拌勻,放一边备用。
2.黄油过秤,融化,融化成液体的黄油稍微晾凉然后加入蛋黄搅拌均匀。
3.在黄油和蛋黄的溶液里加入蔓越莓干。
4.然后把黄油+蛋黄+蔓越莓干的溶液全部倒入低筋面粉 +糖粉+泡打粉奶粉的盆里,全部搅拌均匀。
5.然后找一块空地方铺好保鲜膜,把搅拌均匀的面团揉整齐,最好揉成长方的大约25CM长的长方形,当然喜欢圆形的可以搓成圆柱状,然后用保鲜膜包起来,放到冰箱冷冻层啊冷冻层,大约放了15分钟左右,摸上去已经便硬了的时候拿出来,如果15分钟不硬的继续冷冻十分钟。
6.然后撕掉保鲜膜,用小刀子切成大约3~5毫米厚的片片,然后装在一个能微波的盘子里,怕粘盘子上的可以在盘子上加一张烘焙油纸,超好用啊~~千万不要加锡纸!摆放饼干的时候间距大点,因为加热会变软会膨胀,高火2分钟,盘子在微波炉里时越是靠近中间的地方饼干就会糊掉,所以摆的时候尽量在外围。2分钟结束后打开微波炉门,晾一会,千万不要摸,很烫的。
7.感觉不太烫了之后把盘子里的饼干挨个翻个身,然后继续大火30秒。结束之后,从微波炉里取出来饼干找个地方晾凉,没晾凉之前最好不要摸容易变形或者散掉,微波炉做饼干只有彻底变凉之后才会变硬,所以不要着急,完成。