猪皮种所含有的胶原蛋白可是美肤的良品哦！在干燥的日子里，来一盘猪皮冻，是保护皮肤非常好的方法，所需食材主料猪皮，菠菜，胡萝卜，辅料，姜，葱，大蒜......
猪皮种所含有的胶原蛋白可是美肤的良品哦！在干燥的日子里，来一盘猪皮冻，是保护皮肤非常好的方法。
食材
主料猪皮250g菠菜50g胡萝卜50g 辅料姜适量葱适量大蒜适量八角适量料酒适量盐适量生抽适量陈醋适量胡椒粉适量白糖适量
步骤
水晶彩色皮冻的做法步骤1：肉皮清水冲洗一下，放水里煮开
水晶彩色皮冻的做法步骤2：趁热，去掉猪皮上的油脂，反过来清除掉猪毛（这个活考验耐心），再清水冲洗
水晶彩色皮冻的做法步骤3：把肉皮切条再切成细粒
水晶彩色皮冻的做法步骤4：加清水煮开，撇去浮沫
水晶彩色皮冻的做法步骤5：放少许料酒，大葱，八角，小火焖煮30分钟左右
水晶彩色皮冻的做法步骤6:捞去大葱，八角，盐调味，倒入容器晾凉，凝固后就可以倒出切块，淋上调料（姜末，蒜末，生抽，陈醋，胡椒粉，白糖混合均匀）就可以开吃了
水晶彩色皮冻的做法步骤7:菠菜焯水，加少许清水榨成汁，过滤
胡萝卜切块，加少许清水榨成汁，过滤
少许清水加老抽
水晶彩色皮冻的做法步骤8:原色皮冻汁一碗，趁热加盐调味
菠菜汁，胡萝卜汁，酱油色的各加原色皮冻，量为1：1
水晶彩色皮冻的做法步骤9:把四份颜色的皮冻用料理机打碎
水晶彩色皮冻的做法步骤10:把菠菜的，胡萝卜的，酱油色的分别入锅煮沸，加盐调味
先倒入胡萝卜色的，待凝固后再倒入菠菜色的
水晶彩色皮冻的做法步骤11:一种凝固后再依次倒入另外一种颜色，直至四种颜色的皮冻汁全部倒入凝固
水晶彩色皮冻的做法步骤12:用平整勺柄沿容器边缘划一圈
水晶彩色皮冻的做法步骤13:容器倒置，皮冻就很容易脱落了
水晶彩色皮冻的做法步骤14:切块，淋上调料（姜末，蒜末，生抽，陈醋，胡椒粉，白糖混合均匀），就可以享用了
小贴士
猪皮最好买大块，这样有利于操作
猪油脂尽量刮干净，那样皮冻吃起来才不腻口
汤汁煮的浓稠一点，口感更Q，如果喜欢吃的软嫩点的话，就不防多留点汤汁冻起来
等一种皮冻汁凝固后，如果加第二种的话，一定要是液态，天冷稍有凝固的话应该回温恢复液态再倒进去的，但温度也不宜过高，以免融化容器里已凝固的
滤出来的菠菜渣，胡萝卜渣，你可以烙饼吃也可以揉成面团里擀面条吃
切皮冻要一刀下去不应该迟疑，这样切出来的皮冻边缘才平整好看