【图】铁板肥肠的做法是什么 八招即可做成独特的猪内脏美食

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。下面为大家介绍铁板肥肠的美味做法吧！

做法：
1.铁板洗净备好，抹上一些香油，洋葱切圈摆放在铁板上备用。
2.炒锅到油小火爆香花椒大料，出香后取出，放入洗净切好的猪大肠翻炒。
3.炒至大肠缩水挺括盛出备用，油倒掉不要，把铁板放在小火上加热。
4.炒锅从新倒油爆香葱姜蒜，泡姜和泡椒，辣椒。
5.加入一勺黄豆酱炒香，放入大肠翻炒均匀。
6.加入味极鲜，糖，料酒，继续炒匀。
7.加入切段的蒜苗和青椒翻炒，加一点盐，鸡精，香油，少许水淀粉炒匀关火。
8.把炒好的大肠倒在加热的铁板上即好。

适宜人群：适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；

不适宜人群：感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

清洗猪肠

⒈将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
⒉将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。