乌鸡汤是非常滋补的靓汤，在煲的时候可以加入其它食材一起，比如山药、红枣、板栗等。个人非常喜欢吃山药，所以在炖乌鸡汤的时候总是喜欢放点，很不错哦。
乌鸡汤是非常滋补的靓汤，在煲的时候可以加入其它食材一起，比如山药、红枣、板栗等。个人非常喜欢吃山药，所以在炖乌鸡汤的时候总是喜欢放点，很不错哦。下面和大家分享山药炖乌鸡汤的做法，喜欢的话就把它收藏起来哦!
山药炖乌鸡汤
山药炖乌鸡汤的做法(一)
【食材】
乌鸡1只、山药、生姜、枸杞子、盐
【做法】
1、将乌鸡洗干净后，对半切开，冷水放入锅中，水烧开后，捞出
2、山药去皮，且大块，生姜洗净切片，枸杞子用温水泡一会
3、将焯水后的乌鸡、姜片放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开，转文化慢炖1个半小时
4、加入山药和枸杞子，继续炖半小时，加入适量盐调味即可
山药炖乌鸡汤
山药炖乌鸡汤的做法(二)
【食材】
乌鸡1只，山药、胡萝卜、大枣、枸杞、姜片、盐
【做法】
1、乌鸡清洗干净，切块，焯水(冷水放入)
2、山药、胡萝卜去皮，切块，生姜去皮切片，大枣、枸杞用温水泡一会
3、将乌鸡、姜片、大枣一起放入砂锅中，大火烧开，转小火慢炖1个小时
4、放入胡萝卜和山药、枸杞，继续炖40分钟左右
5、最后加入盐调味即可
山药炖乌鸡汤的做法(三)
1.鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2. 切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
山药炖鸡汤的做法图解33. 撇去浮沫。
4. 加入一汤匙料酒。
山药炖鸡汤的做法图解55. 放入姜片葱结。
6. 煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）。
山药炖鸡汤的做法图解77. 山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8. 枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
小贴士：
1、先把乌鸡焯水是为了出去血沫、去腥，嫌麻烦的话也可以直接用冷水炖，在煮开的时候用勺子撇去血沫
2、煲鸡汤的时候一次性加够水，不要中途再加，味道会大打折扣
3、有些人对山药过敏，削皮的时候可戴着手套
4、山药炖乌鸡汤，很美味、很营养，做法很简单，各位“土豪”伙伴们都学会了吗?
5、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
6、枸杞不能太早加入， 应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。