【图】教你做比肯德基美味的脆炸鸡腿 从此吃上干净好吃的炸鸡腿

简介

比K记鸡米花简单又好吃的的脆炸鸡腿丁。家里没有面包渣的朋友，从此不必再为做鸡米花犯愁了。这种方法炸制的鸡腿肉，外皮咬起来是咯吱吱的脆，里面的鸡肉是那种鲜嫩嫩的，似若有若无有点带汤汁的嫩。剔掉鸡骨，你尽可放心大嚼特嚼。炸制的过程，不要心急而一直品尝成熟度吭，否则，最后是否还能剩点端上桌，估计都是未知啊。
食材
主料 鸡腿1个 辅料 油适量 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量 玉米淀粉适量 面粉适量 泡打粉适量 
步骤
1.准备食材。
2.鸡腿肉剔骨。
3.用刀用力拍几下，使肉质松软。
4.用刀在鸡肉表层纵横划满。（不要划断表皮）
5.改刀成小块，加入适量料酒、盐、胡椒粉腌制十五分钟左右。
6.面粉和玉米淀粉按4：1的比例，加入少许泡打粉、适量水调成如老酸奶状的面糊。（用勺提起来，不间断的流下为好）
7.将鸡腿肉丁沾满面糊。
8.油温五成热，慢炸至金黄色捞出沥油食用。
小贴士
1、不要选用地瓜淀粉来调糊，那样达不到外皮酥脆的程度。

2、腌制鸡肉时，盐不要放太多，食用时，可配番茄酱一起食用，味道更赞。

简介
喜欢吃肯德基的炸鸡腿，可是外面买的贵，而且想吃的时候往街上跑也不方便。后来买了一袋面包糠之后，就可以常常在家自己做来吃了。自己做的吃着也放心。
食材
主料 鸡腿6个 辅料 油适量 盐适量 面包糠适量 姜适量 蒜适量 小葱适量 酱油适量 蚝油适量
步骤
1.鸡腿洗净，用牙签在鸡腿上到处扎上小眼
2.加入盐、酱油、蚝油、姜蒜末等调味料腌制12小时以上
3.将腌好的鸡腿放面粉上裹上一层粉
4.再放到鸡蛋液中滚一圈
5.最后裹上一层面包糠
6.锅中加入适量的植物油，油热后将鸡腿放入锅中小火煎炸
7.炸好后即可出锅
小贴士
鸡腿一定先腌制一段时间，最好是12小时以上

因为太美味了，所以想吃嘛。就是太容易上火了啊，偶尔吃那么一次，解解馋吧。
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟
主料 鸡腿5个
辅料 脆炸粉60g 油 姜数片 料酒两小勺
脆炸鸡腿的做法步骤
1. 鸡腿洗干净
2. 放切板上，把肉推上去。这步可以省去。为了手拿方便而已啦。
3. 放姜，料酒。鸡腿。主要去腥，排出血水。为了炸的时候容易熟。不用盖锅盖。
4. 用开水冲一下鸡腿上的血水。
5. 一包120克。我用了60克
6. 按说明书加水调稠。放入鸡腿。
7. 多加点油噢。烧热到起泡不冒白烟，就可以了
8. 下锅炸就可以了。刚开始不要翻动，炸一会先，再调小火翻动继续炸。因为油不是特别多。
9. 炸到快好了噢。要出锅了，近照
10. 好了啊。沥干油。摆盘就好了。剩下的油可以煮菜的，专家说了，反复炸十次吃了都不会得癌的。呵呵…
小贴士
脆炸粉里面有盐分的，不需要加盐了的。