番茄炒蛋，再家常不过的一道菜了。我相信，即便不太会做、不经常下厨的人，对这道菜也一定颇有心得，更别提热爱厨房的吃货们了，我猜大概这其中的很多人的厨艺都是从这道菜启蒙的吧？
菜如其名，番茄炒蛋，就是红红的番茄配上嫩黄蓬松的鸡蛋，搁上简单的配料和佐料，炒好后再撒上几粒碧绿的葱花，红亮亮黄灿灿的颜色，顿时让人食欲大开。
可，越是普通的菜，做出来能让吃的人留下特别、深刻的印象却也是着实不容易的事。同样的菜，不同的人有不同的心得，其中还有地域口味习惯不同的影响，从而演化出了许许多多不同的做法。不论怎么做，好吃营养才是正道！
这次我就来分享一个我自己颇为喜欢的做法，也算是对经典菜肴的一点小创新，相较于传统做法，这种方法做出来的番茄炒蛋味道非常鲜香，久久不散，番茄形状完整却已柔软多汁入口即化，鸡蛋既吸取了茄汁的酸甜又保留了本身的蓬松弹性，还有奶奶的蛋香味。吃起来味道酸甜可口，开胃下饭。可以说是看似简单，每个细节却都认真细致的一道菜，相信尝过的你们会懂这其中的用心~
这道菜也可以像我图中那样做成便当，也是非常不错的选择哦~~~~~
还是那句：食材不会说谎，味觉不会背叛~~
步骤/方法
将鸡蛋在碗中打散待用。
选自然熟透的西红柿切成小块，尖椒切小片，香葱切段，蒜切碎。
将锅加热，倒入适量油，烧到七八成热，油温180—220度，油面有轻烟、平静，用手勺搅动时有响声。将鸡蛋倒入，这时的油温能快速将鸡蛋烹饪成蓬松的鸡蛋饼，口感很好，一面煎熟后翻一面，然后将鸡蛋用炒菜铲切成小块盛入盘子里待用。
将尖椒直接下锅中火翻炒20秒，加入西红柿再翻炒20秒，将煎好的鸡蛋加入，放入蒜翻炒几下，加入盐和味精，炒半分钟，加入切好的葱段，翻炒几下就可以出锅了。
最后，盛上一碗新蒸的米饭，就可以美美的吃一顿了。
注意事项
西红柿要选取熟透的西红柿，不要去皮，这样保留膳食纤维，是健康的，熟透的西红柿皮很薄，不影响口感。
以上这些材料放的盐，大概需要三分之二个矿泉水瓶盖那么多，少了没味，多了咸。一般家里做菜盛调料都会配有小勺，一平勺就可以了。