粉蒸肉，为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以前我和大多数怕长胖而不敢吃肉的女孩子一样看到肉都不敢下筷，所以做这道菜直接用排骨来做。富含高蛋白质的排骨，裹上了软糯的米粉，吃起来肉香米香十足，更不易长胖，荤素搭配营养更合理。吃过之后唇齿留香，定会让你念念不忘哈；当然了也可以用肥瘦相见的五花肉来做，怕油腻的话加点土豆、红薯、芋头或南瓜来搭配，也是一道很棒的客菜。
食材4.排骨沥干水分后放入干净的碗内，加入蒜末，姜丝，食用油适量，烤肉料，料酒，生抽，搅拌均匀后腌渍15分钟，期间记得翻动几次，入味更均匀。
5.等到腌渍好后，可挑出蒜末和姜丝，加入粉蒸肉料搅拌，觉得干的话可以少加入一点清水，搅拌一下使每根排骨都均匀裹上一层米粉。
6.蒸锅中注入清水烧开，再把腌好的排骨放入蒸屉内，盖上锅盖先大火蒸十分到十五分钟，然后转小火半个小时，即可。（具体时间视自己做的量来定）