炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，故称之为炒酸奶。
5、搅拌均匀，用铲子铺平，放入冷冻室。自制水果炒酸奶的做法；
6、一个小时后拿出，用铲子铲起弄碎，再次放入冷冻室冷冻10分钟。
7、拿出后酸奶变的更硬，翻动一下再冷冻3分钟，美味的水果炒酸奶就完成啦！
小贴士
水果跟辅料可以根据自己的喜好添加，不过尽量放些水分小的水果，否则酸奶容易变稀。水果丁尽量切小一点，这样酸奶就可以铺的更薄些，口感会更好。