【图】双层蛋糕图片大全做法 3种简单做法制作美味蛋糕

如果小编现在和各位朋友们说起双层生日蛋糕的制作方法问题，是不是都还会有很多的朋友们对于双层生日蛋糕都还非常的感兴趣呢？生日蛋糕的具体制作步骤又都是什么样的呢？对于各位来说，这些也还都可以给朋友们非常全面的一些分析和介绍吧，接下来的时间，就跟随小编一起来深入的了解一下吧，会有不错的启发。

双层蛋糕的做法（一）：

材料：10寸戚风胚(1个)、8寸戚风胚(1个)、准备水果（石榴，番茄仔，杨桃）(适量) 、奶油(750ML) 、镜面果胶(适量) 、黄桃罐头(适量)
1.准备戚风蛋糕胚（10寸8寸各一个）
2.把蛋糕胚稍作修理：10寸的切成2片，8寸的适当的修小一些，并去掉深色的边。
3.准备一个可以转的糖果盘来当裱花台。
4.准备水果（石榴，番茄仔，杨桃），奶油，镜面果胶，黄桃罐头。
5.淡奶油750ML倒入大碗中，加入适量的糖粉（砂糖也可以），一次不要加太多。
6.先搅打一会，尝一下味道，根据自己口味来加，搅打至奶油全发。
7.先放一片10寸的蛋糕片在托盘上，涂上一层奶油，并铺上一些切开的黄桃。
8.在黄桃上盖上一层奶油。
9.盖上另外一片10寸的蛋糕片，并在表面涂上一层奶油，然后放上8寸的蛋糕胚，在表面堆上奶油。
10.用抹奶油的工具，均匀的抹平，抹的时候不停的转动糖果盘，这样很好抹平的。
11.裱花袋套好裱花嘴，并装入奶。
12.大概挤出你心目中的形状。
13.黄桃番茄仔杨桃都切碎，石榴剥开，在每个区域里整齐的码好水果。
14.番茄仔切开，去掉里面的籽，并有剪刀稍作修饰。
15.第2层也放好水果及番茄花。
16.在水果表面轻轻的刷上一层镜面果胶。
17.完成。
小窍门：
1.奶油如果选的是植物的话，不用再加糖了，里面本身就含糖的。
2.建议第一次做裱花蛋糕的同学可以先试试植物奶油，植物奶油的稳定性比较好，不易融化，就是裱错N次也没关系的，抹倒重新再裱。
3.动物奶油长时间用手握住裱花袋的话，很容易化掉。
4.植物奶油没有动物奶油的味道好，健康性差一些。

双层蛋糕的做法（二）：

1.准备原材料。蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合，黄油隔水加热至溶化成液态。
2.可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。
3.用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。
4.将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）
5.蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
6.分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀
7.倒完黄油后，搅打成浓稠的蛋黄糊
8.盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀
9.拌匀后，倒回蛋白碗里
10.继续翻拌均匀，成为如图所示浓稠的状态（此步很重要，如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤出的蛋糕也不会蓬松。）
11.倒入过筛后的粉类
12.用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊
13.将拌好的面糊倒入（10寸的烤盘里3次，做成3片薄片，6寸烤盘1次，6寸烤好后切成2片），抹平表面，放入预热好175度的烤箱里，烤18分钟左右，直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了。 以上步骤一共需要4次，所以的蛋糕坯就完成了。
14.什锦罐头水果沥水备用。 淡奶油分次加入白糖，打至硬性发泡。
15.取10寸蛋糕坯，一层蛋糕坯，一层奶油，夹好，6寸蛋糕同样的方法，放置于10寸蛋糕坯上方。
16.双层蛋糕抹好奶油，尽量抹平整。
17.根据自己的需要，奶油中可以加入适量色素，开始裱花、装饰。
小贴士：
1、糖不影响蛋糕的质量，所有白糖部分可以适当增减，不过加入了可可粉的蛋糕有些略苦，糖份酌量减少； 
2、如果想做有颜色的裱花，打发奶油的时候，如果加入色素，可以打发之后加入，如果是想用抹茶粉、可可粉、草莓粉、香芋粉之类的粉类调色，务必在打发之前加入。

双层蛋糕的做法（三）：

1.蛋糕(10寸和8寸戚风蛋糕各1个)用面包刀片成2片。
2.鲜奶油加糖打发至9分发，有明显纹路,但还可以缓慢流动。
3.取一10寸蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上水果丁。
4.放上另一片10寸蛋糕片,在蛋糕的中央抹一点奶油,放上一片8寸的蛋糕片，上面再抹上奶油，撒上水果丁。
5.盖上另一片8寸的蛋糕片。
6.倒入奶油抹平。
7.用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上。
8.剩余的奶油滴2滴紫色食用色素，打至硬性，装入裱花袋，在蛋糕上挤点花纹，放上水果装饰即可。