喝猪脚姜醋时的食物禁忌：猪蹄+黄豆：腹胀；猪蹄+梨：伤肾脏；猪蹄+杏仁：腹痛；生姜+兔肉：寒热同食，易致腹泻；生姜+酒：易助火生疮；醋+海参……
猪脚姜醋的做法
材料
大肚子瓦煲一个。
原料配制
醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦2、 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。
鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
制作步骤
将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面。
注意提示
泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。
如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃。
哪些人不适合吃猪脚姜？
除了有内热、大便干结和脾胃功能较弱的人群不适合吃外，普罗大众都可以把它作为一道冬季的暖身补品。
哪些人最适合吃猪脚姜？
运动不足、手脚发冷的男士、女士；
宫寒痛经、渴望有红润肤色的美女更适合吃；
产妇；
身体虚弱，体寒的人士。
喝猪脚姜醋时的食物禁忌：
猪蹄+黄豆：腹胀；
猪蹄+梨：伤肾脏；
猪蹄+杏仁：腹痛；
生姜+兔肉：寒热同食，易致腹泻；
生姜+酒：易助火生疮；
醋+海参/牛奶/丹参/羊肉/胡萝卜：相克；
鸡蛋+兔肉/生葱、蒜/红薯/味精/豆类：相克。