【图】家常火腿的做法大全 教你几道简单又美味的火腿家常菜

火腿的基本介绍

火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”，《东阳县志》中称熏蹄，《宦游笔记》中称兰熏，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代医家王孟英称赞说：以金华之东阳，冬月造者为胜，浦江、义乌稍逊，他邑不能及也。逾二年，即为陈腿，味甚香美，甲于珍馐，养志补虚，洵为极品。火腿是一种在世界范围内流行很广的肉制品，目前除少数伊斯兰教国家外，几乎各国都有生产和销售。世界著名的火腿品种有法国烟熏火腿、苏格兰整只火腿、德国陈制火腿、意大利火腿、苹果火腿等。
火腿的功效与作用
1.火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
2.江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。

3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

下面为大家介绍几道简单又不失美味的家常火腿菜肴

春笋火腿汤
健康功效：
春笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
香菇：补虚、健脾、化痰
火腿：健脾、补气、扩张血管
1.新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块
2.锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了
3.鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可
4.无需加盐，因为火腿的盐分经过煮炖，早就溶于汤中，不用任何调味品
5.原汁原味，鲜得又如此醇后天然，来上一碗吧

香菇火腿蒸鳕鱼
健康功效：
鳕鱼：润肠通便、活血止痛、护肝
干香菇：补虚、健脾、化痰
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝，姜洗净后切丝；青葱洗净后切成段；将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀

3.将鳕鱼块放入盘子中，铺上姜丝、火腿丝和香菇丝，再倒入调好的汁。将盛放鳕鱼的盘子放入蒸锅中大火蒸5分钟，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即可

蒜香火腿意大利面

健康功效：

火腿：健脾、补气、扩张血管

青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力

1.将面煮至9分熟，过凉水控净水分

2.火腿切片，元葱切丝，蘑菇切片青椒切丝

3.锅中放油小火炒香蒜蓉

4.改大火放入火腿片，元葱丝，蘑菇片青椒丝炒匀

5.放入意大利面和酱油，黑胡椒粉，盐炒透

6.出锅盛盘撒上芝士粉即可

火腿蛋炒饭
1.火腿切丁。
2.胡萝卜洗净，去皮切丁。
3.洋葱洗净，切小丁。
4.鸡蛋打散，加入料酒，搅匀。
5.锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出。
6.锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟。
7.火腿蛋炒饭的做法图解77.放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀。
8.再放入火腿、鸡蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可。