【图】鱼头汤用什么鱼头好 5步骤教你烹饪美味鱼头汤

最近听人说吃鱼头汤能有补身体的效果，所以想自己在家做做试试，但是以前没有做过，请问鱼头汤一般用什么有头最好吃又营养呢？

鱼头汤一般都是味道最好最鲜美的，所以选用的一般都是鲤鱼的鱼头，一个是因为鲤鱼的鱼头很大适合用来炖鱼头汤，另外就是鲤鱼肉很鲜美，鲤鱼的鱼头种含有丰富的微量元素和矿物质元素，炖汤的时候能释放到汤中，当然，自己在家炖鱼头汤的时候可以在里面加一些黑木耳或者是红枣，既能帮助提升鲤=鱼头汤的鲜味又能有效地帮助补气养血，老人孩子都可以多喝一些。

鱼头汤的做法
1.米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻，去腥
2.雪菜洗净备用
3.鞭笋去壳洗净切成薄片，葱切成小长段备用

4.炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香后放入鱼头块翻炒（注意：不要翻炒的太快，这样鱼肉容易散掉）

5.锅内再倒入雪菜、鞭笋、辣椒与鱼头一起翻炒片刻，待鱼头变色后倒入适量的水（注意：水没过鱼头就可以了）煮沸，撇去浮沫，炖约半小时，汤至奶白色为止，加入适量的盐就可出锅了，撒上葱段就可以享受美味了（这道汤不用放味精，鱼头本身就已经很鲜美了）