粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。
粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。
“越是贵价的食材就越要简单烹调，保持了原味才能吃出味道吃出价值。这次买的带壳新鲜带子个头特别大，蒸个3分钟，7成熟刚刚好。带子极容易出水，煎炒蒸一律难免，铺上爱吸水的粉丝，就不会浪费那乳白色的带子汁了！”
主料
带子/新鲜元贝 (6个) 粉丝 (适量)
辅料
香菜 (适量) 蒜 (适量)
厨具
蒸锅
分类
常见菜式 海鲜 家常菜 热菜 咸鲜 蒸 廿分钟 简单难度
清蒸粉丝带子的做法步骤：1 1准备材料。带子洗干净沥水备用。蒜粒提前炸到金黄。香菜切碎，粉丝提前用开水泡软泡熟
清蒸粉丝带子的做法步骤：2 2泡软的粉丝均匀铺在带子上面。粉丝用剪刀剪断容易操作些
清蒸粉丝带子的做法步骤：3 3大锅烧开水，大火，蒸3分钟
清蒸粉丝带子的做法步骤：4 4等待的三分钟里做甜豉油：小锅下油，加半勺糖（这样做绝对不是炒糖色！）
清蒸粉丝带子的做法步骤：5 5糖微溶，下蒜粒
清蒸粉丝带子的做法步骤：6 6小火倒进适量豉油/生抽。有了蒜粒和生抽，糖会完全融化掉。稍微热一下豉油就可以熄火了，热太久焦味就来了
清蒸粉丝带子的做法步骤：7 7甜豉油使用之前，加上香菜
清蒸粉丝带子的做法步骤：8 8甜豉油淋到蒸至7分熟的带子上